豆腐要怎麼吃比較營養呢?那就要好好的搭配著一起吃了，適合與豆腐搭配在一起吃的食物有很多，像魚還有海帶等等，接下來我們一起來看看文章中給大家詳細列舉的吧，還有很多關於豆腐的知識，希望大家喜歡。
1.豆腐和哪些食物搭配最營養
1、豆腐+魚
豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等。
2、豆腐+海帶
豆腐含有皂角苷，有助於抑製脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
4、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利於鈣的吸收。
2.豆腐有哪些營養價值
1、大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率隻有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
3.豆腐不能和哪些食物一起吃
豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。
豆腐與韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
豆腐與蘿卜：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
豆腐與南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
豆腐與竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
4.哪些人不適合吃豆腐
1、老年人
無論是豆腐還是其他的豆製品，其中都含有大量的植物蛋白質，這些物質經過人體的代謝變化後會稱為含氮廢物，並且最後由腎髒排出體外。但進入老年後我們腎髒的排泄廢物的能力開始下降，這個時候如果不注意飲食仍然大量的攝取豆製品的話，就會導植物性蛋白質攝入過量，從而導致體內生成的含氮廢物增多。
一旦含氮廢物增加，就會加重腎髒的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。因此專家建議，進入老年人應該盡量的減少豆製品的攝入量，以此來保證腎髒的正常功能。
2、消化性潰瘍
患有消化性潰瘍的患者在日常的生活中也應該盡量的少吃豆製品，特別一些情況比較嚴重的消化性潰瘍病人，對豆製品更應該禁忌食用。這是由於在豆製品中含有大量的嘌呤，這種物質具有醋雞胃液分泌的作用，如果胃液大量分泌的話就會刺激胃黏膜從而導致潰瘍的加重。
3、胃炎
在哪些人不宜吃豆腐的問題上，患有胃炎的患者同樣應該禁忌吃豆腐，特別是一些患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人，在日常的飲食中除了不能吃豆類食物之外，同時像豆漿、豆腐等豆製品同樣不能食用。一旦食用就會刺激胃酸分泌，並且還會引起胃腸脹氣的情況。
4、腎髒疾病
患有腎炎、腎衰竭和腎髒透析的病人要注意，在日常的生活中應該盡量的采取低蛋白的飲食，這樣才不會增加腎髒的負擔。同時為了保證身體的基本需要，患者還應該在限量範圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。
相較於動物性蛋白而言，豆類食品中的植物蛋白所含有的非必需氨基酸較高，因此患有腎髒疾病的患者在日常的生活中對豆類食品都應該禁止食用。
5、糖尿病
麵對哪些人不宜吃豆腐的問題，患有糖尿病的患者同樣需要注意，這部分患者同樣不能吃豆腐。特別是一些由於腎病所導致的糖尿病，這部分患者的死亡原因主要是糖尿病腎病，因此當患者出現尿素氮瀦留的情況時，一定要及時的停止食用豆製品。
6、痛風
患有痛風病症的患者同樣不能吃豆腐，因為痛風的發病機理是嘌呤的代謝紊亂，同時還有高尿酸血症為重要特征。也就是說含高蛋白、高脂肪的食物都是痛風患者需要禁止食用的，因此在痛風的急性期，對於豆製品一定要禁止食用。比如像幹豆類及豆製品，這些都應該禁止食用。
總結：相信大家在閱讀了上麵的文章後，對“豆腐和哪些食物搭配最營養”以及“豆腐有哪些營養價值”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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