雞毛菜其實就是小白菜的幼苗，其實營養上和小白菜是一樣的，但是好就好在口感占了上風，所以愛吃的人更多，那麼雞毛菜到底有哪些營養價值呢?吃雞毛菜又有哪些好處呢?一起來看看文章中的內容吧!
1.雞毛菜有哪些營養價值
雞毛菜受歡迎的原因不止味道好，還因為綠葉蔬菜雞毛菜可以治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。綠葉蔬菜雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病;小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益;雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能等。
提供營養、強身健體。雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.食用雞毛菜有哪些好處
1、提供營養、強身健體
雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種透明質酸抑製物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
3.如何選購雞毛菜
選購雞毛菜有兩個要求。一是鮮，即新鮮度要高。雞毛菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢複。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠 的表示新鮮度最高。二是嫩，即長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。生長期長的葉柄也長，一般說來短的好(長度不應超過15厘米)。
4.怎麼做清炒雞毛菜
1、把雞毛菜，去根洗淨，瀝幹水。
2、鍋內倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
5.雞毛菜不宜和哪些食物一起吃
雞毛菜不能和黃瓜一起吃：同吃會破壞維生素C。
雞毛菜不能和兔肉一起吃：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐。
雞毛菜可煮菜吃，也可以炒著吃，同時可以做成湯或者涼拌著吃。
注意：雞毛菜在炒或者煮的時候，時間不要太長，否則會損失營養。脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“雞毛菜有哪些營養價值”以及“食用雞毛菜有哪些好處”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多關於雞毛菜的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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