如何判斷酸奶是否變質喝了變質的酸奶會怎麼樣

　　喝酸奶還是要注意保質期的，不過有些酸奶有可能因為保存方法不當，也會在保質期之前發生變質，而有些酸奶保存得比較好的話，就算是過了保質期幾天也還是能吃的，並不會變質。如果不小心喝到了變質的酸奶會怎麼樣呢?來看看下麵的文章吧!

1.如何判斷酸奶是否變質

　　1、合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表麵可有少量的乳晶析出。

　　2、酸奶呈乳白色或淡黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。

　　3、變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態。

　　4、有的酸味過濃或有酒精發酵味，有的冒氣泡，有一股黴味;有的顏色變深黃或發綠。

如何判斷酸奶是否變質

2.喝了變質的酸奶會怎麼樣

　　1、變質酸奶喝了最大的害處就是食物中毒，會上吐下瀉，會得痢疾。

　　2、變質酸奶放在常溫下酸奶中的活菌也會死掉，那麼過期的酸奶中活菌自然也會死掉，這就失去了喝酸奶的意義。

　　3、變質的酸奶喝了會引起便秘。

　　4、變質的酸奶受沙門氏菌，弧形杆菌，大腸杆菌等細菌感染，引發惡心，嘔吐、腹瀉甚至呼吸，循環衰竭等突發性疾病。

　　5、變質的酸奶在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃曲黴素，亞硝胺，丙烯酰胺等物質，導致“化學型”中毒，誘發癌變，心血管疾病甚至基因突變。

喝了變質的酸奶會怎麼樣

3.過期酸奶還有哪些利用價值

　　1、擦拭皮鞋

　　先用刷子刷掉鞋麵上的汙垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋麵上，等幹了以後用幹布擦拭，鞋麵可光亮如新，還能防止皮麵幹裂。

　　2、擦拭地板

　　把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。

　　3、除去衣服上的墨跡

　　先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。

　　4、澆花

　　如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。

　　5、擦拭皮製家具

　　如果過期牛奶已經有少量沉澱,但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製家具，使其恢複光澤，還可以修複細小的裂痕。

過期酸奶還有哪些利用價值

4.酸奶在常溫下能保存多久

　　在常溫下儲存酸奶不僅會大大縮短酸奶保質期，還會降低酸奶的營養價值，甚至可能損害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。

　　酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控製裏麵的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2～6℃的溫度下保質期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”。

酸奶在常溫下能保存多久

5.喝酸奶要注意些什麼

　　1、喝酸奶並不是老少皆宜

　　事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。

　　2、酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

　　3、並非量越大越好

　　許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控製量。蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“，用法用量為”每日二次，每次一杯“。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。　

喝酸奶要注意些什麼