酸奶是牛奶加工而成的產物，但是酸奶之中的卻有著普通的牛奶所沒有蘊含的營養成分。酸奶和牛奶各有所好，但在營養成分上那一種的效果更好呢？這或許就是很多人所疑惑的問題了，那麼今天就跟著小編一起來看看吧？
1.酸奶和牛奶哪個更好
跟據個人的情況選擇,不能一概而論。
酸奶和牛奶相比，熱量稍高一點點。因為其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂無糖酸奶60千卡/100克。
從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。
從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。
從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進餐量。但飯後喝都沒有減肥效果。
空腹喝牛奶絕對無害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質吸收率降低百分之十，又有甚麼不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒有什麼害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那麼大而已。
從中醫角度說，牛奶可能讓某些人上火;還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合於所有人，也不會上火。隻要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。
2.酸奶和牛奶存在哪些差別
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方麵因為原料質量的要求高，另一方麵因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。
鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
3.市麵上的牛奶有哪些種類呢
1、早餐奶
可以說隻是一個產品給消費者購買動機的一個名字而已。大部分的早餐奶也隻是在牛奶中添加了水、麥靜、核桃粉、穀物等添加物，而且還加了糖。所以說，沒有必要特意去買早餐奶。
2、兒童牛奶
大部分都是宣稱添加各種能夠幫助兒童成長發育的各種有益物質，但是其主要還是在口味上迎合兒童的喜好添加了糖使之更加香甜，其實這並不是好處。過多的糖分攝入對於兒童來說其實是有害的。
3、高鈣奶
雖然其中的鈣的含量更高一些，但是鈣的補充最終還是取決於你的身體吸收了多少，並不是說你喝了高鈣奶，就一定吸收比普通牛奶更多的鈣。
4.牛奶什麼時候喝最好
1、早餐後
牛奶富含蛋白質、維生素、鈣等營養物質，是一種比較容易消化的飲料，早上喝牛奶不僅能滋潤腸胃，而且還能及時為人體提供能量，使人們能夠以充沛的精力迎接新一天的工作與學習。不過，由於牛奶是流質食物，如果空腹喝牛奶很容易使蛋白質分解為能量消化掉，也會加劇乳糖不耐症狀，因此我們最好在吃早餐後1小時左右再喝牛奶，以便能更充分地吸收牛奶的營養。
2、下午4點前
下午4點，由於人們經曆了接近一天的工作與學習，因此人體普遍會感到疲憊、困倦，此時我們最需要為身體補充營養物質。牛奶富含蛋白質、乳脂，能幫助人體迅速吸收能量，緩解困倦現象。另外，由於工作壓力大，人們無暇享受下午茶，而喝牛奶既方便又經濟，是作為下午茶的不錯之選。
3、臨睡半小時
人們都說喝牛奶有助於睡眠，這主要是因為牛奶中含有的物質能使人產生疲倦欲睡的L色氨酸。再者，牛奶中含有的微量咖啡因具有鎮靜的作用，能幫助人們快速入眠。此外，由於人在睡著之後，血液中的鈣會下降，若在臨睡半小時喝點牛奶，有助於補充血液中流失的鈣質，維持血液中的鈣質平衡。
牛奶中含有豐富蛋白質、乳脂肪和礦物質成分，平時養成喝牛年的習慣有助於促進大腦發育，而且具有美容養顏、鎮靜安神、抑製腫瘤等作用，如果掌握了喝牛奶最佳的3個時間，更是能將牛奶的功效發揮到最好。不過，如果你是消化道潰瘍患者、缺鐵性貧血患者、腹部手術後患者、乳糖酸缺乏患者、鉛作業人員、腎結石患者、牛奶過敏者等，建議慎喝牛奶。
總結：牛奶和酸奶其實各有所長，不過小編個人認為牛奶更加試用於長身體的兒童，牛奶作為一種趨近於完美的食物，富含著極高的高蛋白，和雞蛋一樣，都是屬於評價好獲得的營養品，所以一定要記得每天多喝牛奶哦。
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