1.如何辨別酸奶變質
顏色識別，好的酸奶一般呈現乳白色或淡黃色;變質的酸奶一般呈現深黃色。
凝塊識別，好的酸奶細滑、凝塊均勻，變質的酸奶沒有凝塊。
味道識別，好的酸奶有酸甜的味道，變質的酸奶酸味很重，有的還有股黴味。
查看外包裝，在選購的時候我們要看下生產日期、廠家以及保質期等信息。
2.喝了變質酸奶會怎麼樣
1、變質酸奶喝了最大的害處就是食物中毒，會上吐下瀉，會得痢疾。
2、變質酸奶放在常溫下酸奶中的活菌也會死掉，那麼過期的酸奶中活菌自然也會死掉，這就失去了喝酸奶的意義。
3、變質的酸奶喝了會引起便秘。
4、變質的酸奶受沙門氏菌，弧形杆菌，大腸杆菌等細菌感染，引發惡心，嘔吐、腹瀉甚至呼吸，循環衰竭等突發性疾病。
5、變質的酸奶在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃曲黴素，亞硝胺，丙烯酰胺等物質，導致“化學型”中毒，誘發癌變，心血管疾病甚至基因突變。
3.酸奶喝不完有什麼用
修複曬傷肌膚
酸奶中含有鋅元素，有助於幫助修複因日曬導致的疼癢和灼熱感。
在曬傷的肌膚部位塗上一層冰過的純天然酸奶，敷上20分鍾，然後用冷水洗淨，或者在酸奶中加精油後再塗抹曬傷肌膚，可以幫助緩解肌膚發炎的情況。
清潔美白肌膚
酸奶中的乳酸因子有軟化角質層的作用，喝剩的酸奶如果沒有異味的話，用來洗澡，洗臉或洗手都是可以的，這樣可以使皮膚變得白嫩，如果是冬季的話，還可以防止皮膚皸裂。清洗的時候，先用酸奶塗在皮膚上，反複揉搓數次，再用清水洗淨，塗上潤膚乳液即可。
做麵膜
酸奶中的乳酸可以起到軟化角質，保濕的作用，所以很適合用來做麵膜使用，直接將酸奶塗在臉上，輕輕拍打揉搓，直至完全吸收，可以清潔角質層，活化肌膚，使皮膚變得白皙，富有彈性，還可以有效收縮毛孔;此外，酸奶也可以和草莓，雪梨，蘋果等水果，蜂蜜，黃瓜，麵粉，蛋黃等食材一同做麵膜使用，可以取得不同的護膚效果。需要注意的是，喝剩的酸奶做麵膜不能用過期太久的，因為過期時間長的酸奶中含有細菌，會傷害皮膚。
護發
喝剩的酸奶還可以用來護理頭發，酸奶中的乳酸含量多，和堿性洗發水中和之後，可以起到滋潤頭發，減少頭發受損的情況，使頭發變得更加柔順有光澤。
美白牙齒
酸奶中含有豐富的鈣，磷等成分，這些成分可以起到美白的效果，每天用酸奶來刷牙，堅持一陣子，牙齒就會變得潔白無瑕，用酸奶刷牙比起那些含化學成分的潔牙劑要安全許多。
和麵
酸奶還可以用來和麵，因為酸奶本身含乳酸菌，可以起到發酵的作用，所以酸奶當酵母使用，和在麵粉裏，蒸出來的饅頭，麵包不但香甜可口，奶香味濃鬱，而且口感比普通酵母還要好。
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