1.紫菜怎麼辨別真假
假的紫菜吃進去對我們的身體是有壞處的，所以，我們自己掌握一些必要的辨別真假的方法是很重要的。首先，我們可以采用水泡的方法。真的紫菜在泡水之後是很光滑的，是會吸收水分的，而假的紫菜是不會吸收水分的。
一是水泡法：真紫菜泡水後吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。
二是燃燒法：真紫菜燃燒會產生一種類似於毛發燃燒的味道，火苗熄滅後留下像灰一樣的物質;塑料薄膜燃燒火苗很大，滴油脂並有刺鼻的氣味，燃燒剩餘物質團縮在一起。
三是手撕法：用手撕扯泡過的樣品，真紫菜撕扯很容易斷，沒什麼彈性，塑料薄膜撕扯不易斷，彈性較強。
四是水煮法：將未經浸泡的紫菜用水煮，煮前浮於水麵，煮後體積略有增大，不完全漂浮在水麵;塑料薄膜水煮前後體積不變，均漂浮於水麵。吳燕濤博士建議，購買紫菜時可以捏一捏、聞一聞，品質好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，手感蓬鬆有彈性、沒有異味。
2.怎麼選購優質的紫菜
一、是聞，如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有汙染和變質;如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。
二、是看，如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好;如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
三、是摸，以幹燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮濕感，說明紫菜已經返潮;如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。
四、是泡，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊;劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也 不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝注明是烤製紫菜，其色澤會是綠色的，因為紫菜烤製時藻紅素會丟失。烤製紫菜雖然宜於較長時間存放，但在加工過程中營養損失較大，因而也不宜食用。
3.紫菜怎麼做好吃
紫菜湯
1、紫菜(海帶可有可無看個人喜好)及海米(幹貝可有可無看個人喜好，幹貝要泡發30分鍾)提前清水洗淨泡發，然後控幹水備用。如果有幹貝請衝洗幹淨單獨用清水泡著，泡幹貝的水不要倒掉，待會兒倒入湯中也很提鮮味兒。
2、熱鍋涼油爆香蔥花和薑片(十秒鍾聞到蔥的香味就行，別爆糊了)，放入控幹水得海米再爆香。
3、倒入開水，水沸後倒入控幹水的紫菜(或海帶及放入幹貝及泡幹貝的水)，再燒開後兩分鍾加鹽、醬油(以及貝露)、白胡椒，關火(喜歡香油的加點)，開喝。
紫菜包飯
1準備工作~雞蛋煎長餅切成條火腿腸切成條，胡蘿卜焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿卜<放著解膩味好`不放也行>都切成條這些一定水分控淨
2煮好米飯`然後把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以~
3在壽司簾上放好紫菜勻細的撲上飯然後把準備好的材料包好然後卷
4包上最後卷上的用力握握讓它結實密實點5包幾卷包完~~這樣子然後切好`
6放入盤中大功告成~!
紫菜蛋花湯
1、首先用油將蔥花爆香，放入薑進去爆一下。然後將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。
3、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嚐嚐味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白雲般浮在湯麵，嗬嗬~
總結：以上就是三八女性網小編為大家總結的關於紫菜怎麼辨別真假，以及怎麼選購優質的紫菜的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於紫菜的辨別方法有了一定的了解。那麼這些方法你都有學會了嗎？希望這邊文章對大家有幫助。
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