1.自製酸奶怎麼做
1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗淨後用開水燙一遍晾幹備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的幹淨勺子。
2.自製酸奶什麼時候放糖
應該在酸奶做成功後放入糖攪拌均勻，不可在酸奶做之前放糖，因為酸奶和糖在一起加熱會產生有害的細菌，從而對人體產生危害。也可以在做好以後，放在冰箱的冷藏室靜置12個小時，這樣可以提升口感，糖在你每次吃酸奶的時候根據自己的品味放就可以。若在做的過程中放糖，還會出現酸奶有渣渣的口感，做的時候什麼都不要動，吃的時候加點蜂蜜或水果就可以了。
3.自製酸奶要等多久時間
酸奶需要多久時間能夠做成，這個並不是固定的。我在南方所以用8個小時足夠，但有些地區可能需要等待10個小時。如果是冬天用電動酸奶機成功率會更高，夏天我還是喜歡用酸奶粉自帶的不插電酸奶機。用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。
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