很多人都喜歡喝酸奶，不僅是因為味道酸甜適合大眾口味，而且酸奶還富含很高的營養價值。酸奶的營養價值有很多，但是很多人都不是很清楚酸奶具體有哪些營養價值。想知道的話就跟著三八女性網的小編一起去看看到底都有哪些吧。
1.酸奶有哪些營養價值
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
四是能抑製腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
2.酸奶的好處有哪些
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑製有害菌對腸道的入侵。
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
酸奶中含有多種酶，可以有效促進機體對營養物質的消化吸收。
酸奶可以通過抑製腐生菌在腸道的生長，抑製腸道內食物腐敗產生毒素，從而使得肝髒和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
酸奶通過抑製腐生菌和某些有害細菌在腸道的生長。從而也抑製了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺杆菌感染等病症。
3.酸奶有哪些分類
根據國家標準，酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
酸乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。
發酵乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品，沒有菌的限定。
風味酸乳酸奶裏除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。隻要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。
風味發酵乳除了奶/奶粉，接種發酵後，還添加其他成分，且沒有菌的限定。
4.哪些人不適合喝酸奶
糖尿病人
有醫學指明，糖尿病人人不適宜和酸奶，因為酸奶裏麵的成分往往會加重糖尿病人的病情!
腸胃病人
酸奶的酸性較強，對腸胃的磨損較大!
牙齒不健康的人
有研究表明，酸奶的成分中有對牙齒不利的元素，如果你喝完酸奶不刷牙，那麼你的牙齒很可能腐蝕掉!
5.喝酸奶有哪些注意事項
喝越多越好：有些人特別喜愛酸奶，所以喜歡在吃完飯後喝很多，有些人覺得這幾天腸胃不舒服，都喝一點好得快。但是酸奶食用過量，可能會造成吸收過多的熱量而導致體重增加。因為酸奶本身也含有一定熱量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，會引起了體重。 再者喝過多的酸奶容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更是不能食用過量。
酸奶不能加熱：因為酸奶是發酵得來的，所以一般都是保存在冰箱裏。像這樣的大冬天，有時候想喝酸奶，從冰箱裏拿出來卻冒著“騰騰”的寒氣，而且又擔心喝完腸胃會很不舒服。卻害怕加熱後會破壞它的營養價值。其實，酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若隻把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。所以說，酸奶是可以加溫後飲用的。
隨意搭配：現在很多人都不把酸奶當做一種飲料，而是搭配的美美食。看起來，酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，那樣口感好還特別地營養豐富。 但是其實酸奶不是跟什麼食物都可以搭配著一起吃。千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品裏麵有硝，也就是亞硝酸，跟酸奶中的胺一起會形成亞硝胺，是致癌物。同時，酸奶還不能跟某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌
空腹喝酸奶：酸奶有一定的飽腹感，當你饑腸轆轆時，如果手邊有酸奶，是不是會先喝一杯酸奶來填填肚子?沒錯，這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大，在這個時候喝酸奶，酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。所以喝酸奶最好是在飯後1-2小時的時候再喝吧。這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。
總結：雖然酸奶喝了有很多好處，而且也適合大多數人喝，但是有些人也是不適合喝酸奶的。以上就是三八女性網的小編為您帶來的有關酸奶的營養價值和好處都有哪些以及酸奶的分類的相關知識了，文章中還給大家介紹了喝酸奶的禁忌人群，大家一定要注意了。
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