食用西蘭花有哪些好處呢?愛吃西蘭花的各位不妨來了解一下，這裏想告訴大家，吃西蘭花的好處可不是一條兩條哦，希望大家有耐心看下去，文章中還有關於西蘭花的搭配問題，希望大家也都會喜歡。好了，一起來了解了解吧!
1.食用西蘭花有哪些好處
美容養顏
人體內天都會產生大量的自由基以及一下其他的氧化性物質，醫學表明氧化物質是萬病之源，也是引起人身體出現衰老的主要因素。 西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能識別並清除體內的自由基，保證人體健康和延緩衰老，具有美容養顏的功效。
開胃健食
很多時候吃東西總覺得沒胃口，但是在吃西蘭花的時候就不同了，吃幾朵小的西蘭花之後便會開胃，原因在於西蘭花中含有二硫酚硫酮，這種有機成分具有芳香，有開胃健食的功效，並且還能減少體內黑色素，因此，西蘭花還是一種美白肌膚的食物。
抗癌作用
西蘭花含有硫葡萄糖甙，這種成分有強效的抑癌抗癌作用，據說長期食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。 美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
抗壞血酸
很多食物中都含有維生素C，比如辣椒，番茄等食物中維生素C的含量還非常高，但是這些蔬菜和西蘭花比較就略顯不足，西蘭花中含有大量的維生素C，100g西蘭花含有維生素C高達51mg，因此，食用西蘭花能很好的補充維生素C，對營養不良引起的壞血病有防治作用。
增強記憶力
很多醫學研究表明，人在興奮時，記憶力比較強，而乙酰膽堿是刺激大腦興奮的主要物質，人在隨著年齡的增長，體內乙酰膽堿的量在不斷的減少，乙酰膽堿的缺乏使的人記憶力不斷下降，思維遲鈍，嚴重時還可能引起癡呆症。 西蘭花屬於十字花科，這類蔬菜中都含有較多的乙酰膽堿，可增強人的記憶力。
促進生長發育
人體的生長和發育不僅僅需要大量的蛋白質，還需要一些無機元素，這些成分看似微量，但卻是不可缺少的，比如西蘭花中含有的硒元素，對促進兒童生長發育和增強免疫力有著重要的作用。
改善心血管功能
人體內的各個器官都是有一定的使用年限的，在隨著年齡的不斷增長，人的器官便會慢慢衰老，心血管也是如此，血管在老年之後容易硬化，失去彈性，容易發生破裂，造成體內出血，西蘭花中含有大量的維生素K，能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，對老年人高血脂高血壓的危險性大大的降低。
降低血糖
食物中含有大量的糖分，尤其是現在的精糧，在食用之後機體會在短時間裏攝入大量糖分，增高血糖，而西蘭花中含有很多的植物纖維，能降低糖分的吸收，對糖尿病有一定的輔助治療效果。
肝髒解毒
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
清理血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
2.西蘭花和哪些食物搭配最營養
西蘭花+西紅柿=預防前列腺癌。西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌。二者搭配，可以加強其防癌效果。
西蘭花+芥末=加大抗癌效果。根據日本食物營養研究所研究表明，芥末所含的營養成分可以有效抑製癌症的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。
西蘭花+木耳=提高抵抗力。木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。
西蘭花+香菇=預防胃癌。作為“菌類皇後”的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預防胃癌、肺癌等方麵效果優異，適合與蔬菜搭配。
西蘭花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑製腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏鬆通道，讓其萎縮消亡。
3.如何選購西蘭花
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表麵無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於幹燥則表示采收已久，不夠新鮮。
4.如何給西蘭花保鮮
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水衝洗、瀝幹，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
5.西蘭花如何清洗才幹淨
第一步：切開衝洗
準備一個有隔水層的洗菜籃子，把西蘭花按照本身的組織結構，一小朵一小朵地切開(西蘭花怎麼切開)，放入籃子裏，用流動水衝洗2-3遍，去掉表麵雜質。
第二步：去除農藥和蟲子
去除農藥和蟲子可采取這幾個方式：
1、鹽水浸泡：鹽水可以減少蔬菜表麵的細菌，有效消除蔬菜表麵的農藥殘留，也可以將蟲子泡出來。而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。
打盆幹淨的水放入切好的西蘭花，水麵超過西蘭花，加2、3勺鹽侵泡，浸泡15-20分鍾，能將埋伏在花蕾裏的小蟲泡出來，再把西蘭花撈出即可。
2、果蔬清洗液：將西蘭花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡時間不用過長，一般5分鍾就足夠了，然後再用清水衝洗至少兩遍。因為用專用果蔬清洗液清洗後的水果往往會有一定的洗液殘留，這對身體是沒有好處的，因此多衝洗兩遍，可以使我們更放心地食用水果。
3、淘米水：試試用淘米水泡洗幾分鍾，去除表麵的殘留的農藥。因為淘米水呈堿性，能起到減輕蔬菜中有害物質的目的，但對於淘米水的選擇，剛剛淘過米的水，堿性並不十分明顯，發酵後洗菜效果會更好。
第三步：再次衝洗
再用清水衝洗2遍，這樣西蘭花就幹淨許多了。
第四步：放水裏焯
最後將洗好的西蘭花放到滾水中焯個二、三分鍾，以徹底的洗掉殘留物。焯水過的西蘭花不僅幹淨，色澤也非常靚麗。但注意焯水時間不要太長，以免營養流失。
6.西蘭花不能和哪些食物一起吃
1、牛肝+西蘭花
牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。
2、豬肝+西蘭花
西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。
3、西葫蘆+西蘭花
西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
4、牛奶+西蘭花
西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“食用西蘭花有哪些好處”以及“西蘭花和哪些食物搭配最營養”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多關於西蘭花的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多。那就來三八女性網查閱資料吧!
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