西蘭花要怎麼保存不變黃西蘭花可以吃生的嗎

1.西蘭花要怎麼保存不變黃

對於現在快節奏的生活來說，讓我們每天去菜市場或者超市還是不太可能的，所以一般都是買幾天的食物，對於西蘭花這種蔬菜，要是沒有處理好是非常容易發黃的，西蘭花要怎麼樣保存才不會變黃了，下麵我們就一起來看看吧。非常重要哦。

　　1、包裹冷藏法

　　把整個西蘭花用保鮮膜或紙張包裹起來，如果用紙張包裹的話就在紙張上麵噴少量水，用保鮮膜包裹就不需要噴水了。包好以後直立著放入冰箱的冷藏室內，用這種方法大約可以保存七天左右，西蘭花依然會翠綠可愛，口感鮮嫩。

　　2、焯燙冷凍法

　　先把西蘭花用淡鹽水浸泡10分鍾左右，取出掰成小朵，投入加了鹽的沸水中焯燙20到30秒，迅速撈入冷水中等待其完全涼透。接下來撈出西蘭花晾幹水，再裝入保鮮袋，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室裏保存即可。用冷凍法保存西蘭花時間更長久，需要吃的時候就取出來一小袋，放在淡鹽水裏自然解凍後，再用沸水焯燙10秒鍾就可以用來做菜了。

西蘭花要怎麼保存不變黃

2.西蘭花可以吃生的嗎

　　西蘭花最好不要生吃

　　西蘭花雖然營養成分非常豐富，可以為人體補充營養，但同時西蘭花屬於十字花科的蔬菜，這類的蔬菜是不能直接生吃的，直接生吃可能會讓人感到不太舒服。而且西蘭花中的纖維素含量豐富，直接生吃西蘭花會使纖維素不易消化，可能出現脹氣、消化不良的情況，加上西蘭花的質地比較硬，直接生吃的口感也不太好。而且西蘭花的小朵裏麵容易藏著蟲子，直接生吃容易將蟲子帶入體內。

西蘭花可以吃生的嗎

3.西蘭花怎麼洗才幹淨

　　第一步：切開衝洗準備一個有隔水層的洗菜籃子，把西蘭花按照本身的組織結構，一小朵一小朵地切開(西蘭花怎麼切開)，放入籃子裏，用流動水衝洗2-3遍，去掉表麵雜質。

　　第二步：去除農藥和蟲子去除農藥和蟲子可采取這幾個方式：

　　1、鹽水浸泡：鹽水可以減少蔬菜表麵的細菌，有效消除蔬菜表麵的農藥殘留，也可以將蟲子泡出來。而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。打盆幹淨的水放入切好的西蘭花，水麵超過西蘭花，加2、3勺鹽侵泡，浸泡15-20分鍾，能將埋伏在花蕾裏的小蟲泡出來，再把西蘭花撈出即可。

　　2、果蔬清洗液：將西蘭花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡時間不用過長，一般5分鍾就足夠了，然後再用清水衝洗至少兩遍。因為用專用果蔬清洗液清洗後的水果往往會有一定的洗液殘留，這對身體是沒有好處的，因此多衝洗兩遍，可以使我們更放心地食用水果。

　　3、淘米水：試試用淘米水泡洗幾分鍾，去除表麵的殘留的農藥。因為淘米水呈堿性，能起到減輕蔬菜中有害物質的目的，但對於淘米水的選擇，剛剛淘過米的水，堿性並不十分明顯，發酵後洗菜效果會更好。

　　第三步：再次衝洗再用清水衝洗2遍，這樣西蘭花就幹淨許多了。

　　第四步：放水裏焯最後將洗好的西蘭花放到滾水中焯個二、三分鍾，以徹底的洗掉殘留物。焯水過的西蘭花不僅幹淨，色澤也非常靚麗。但注意焯水時間不要太長，以免營養流失。

西蘭花怎麼洗才幹淨

4.西蘭花的正確做法是什麼

　　西蘭花要掰不要切

　　一整朵的西蘭花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，然後找準粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。

　　西蘭花要蒸不要煮

　　水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該采用蒸的方式烹調西蘭花。用隔水的蒸籠，把鍋裏水燒開了，將西蘭花放在蒸籠裏麵烹調，既能保持西蘭花的營養成分，也能保持爽脆的口感。無論是蒸還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。

西蘭花的正確做法是什麼