西蘭花炒蝦仁，這搭配是非常營養健康的，那麼，家常小炒西蘭花炒蝦仁如何做大家知道嗎?西蘭花炒蝦仁含有哪些營養呢?我們一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.家常小炒西蘭花炒蝦仁如何做
食材明細：
主料：西蘭花200克、胡蘿卜30克、蝦仁6個
輔料：蠔油1湯匙、油適量、蒜3瓣、鹽1茶匙
做法步驟：
1.因為西蘭花的生長結構不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鍾，然後清洗幹淨，擇成小朵;
2.胡蘿卜切片;
3.蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱後會卷起來，很好看;
4.鍋中燒水，放少許鹽，水開後放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鍾，這時西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水，然後控水待用;
5.焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鍾撈出控水;
6.蒜切片;
7.淨鍋上火，放植物油，油熱後，放入蒜片爆鍋;
8.倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻;
9.加入一湯匙蠔油翻炒均勻;
10.加入1茶匙鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
2.西蘭花炒蝦仁含有哪些營養呢
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。 維生素C含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全麵，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全麵，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心髒病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
3.常吃西蘭花有哪些好處
防便秘
西蘭花含有膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，所以便秘患者可以食用一些富含膳食纖維的食物。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素，例如維生素C和維生素A，維生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西蘭花可以抗衰老。
降血壓降血脂降血糖
西蘭花含有類黃酮這類的物質還有泛酸，能夠降低體內的血脂血壓，所以高血壓高血脂的人可以多吃一些西蘭花，肥胖的想減肥的人也可以吃西蘭花。
補鈣，補充營養
西蘭花的含鈣量高，礦物質含量也豐富，可以提高身體的免疫力，而且西蘭花的營養成分多，也容易被人體吸收，可以補充營養，蛋白質的含量也高，所以是很好的營養補充食物。
4.怎樣選購西蘭花
1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3.看花球、花蕾：花球表麵無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4.看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於幹燥則表示采收已久，不夠新鮮。
5.食用西蘭花要注意些什麼
(1)西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
(2)菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
(3)吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
(4)西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱麵積，既可確保菜花烹製均勻，又能充分保留菜花的營養成分。
(5)西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
(6)西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“家常小炒西蘭花炒蝦仁如何做”以及“吃菠菜炒豬肝有哪些好處”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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