肉是我們吃飯時必不可少的一道菜，我們在吃飯的時候講究葷素搭配。常見的葷菜自然就是五花肉了，因為吃肉是為了補充我們人體所需的蛋白質。那麼家常小炒五花肉要怎麼做才好吃呢?下麵就跟著三八女性網的小編來一起了解一下吧，希望大家能學會哦。
1.家常小炒五花肉怎麼做好吃
鍋中放入清水，下五花肉和薑片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用。
將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入薑蒜末炒香。
下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點入少許生抽。
下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。
2.五花肉有什麼功效與作用
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
3.五花肉的營養價值有哪些
1.肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全麵、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2.肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
3.肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是髒器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
4.肉類中含糖量較低，平均隻有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
5.肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4.怎麼挑選五花肉
看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。
聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表麵沒有任何斑點。
手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢複原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表麵，表麵有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚於湯的表麵，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
5.五花肉怎麼保存
新鮮的五花肉最好在3天內吃完，如果需要保存，可把五花肉切成塊，再根據菜肴的要求切成小份，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。
總結：小編推薦的做法大家都學會了嗎?是不是很簡單呢。沒想到吃五花肉還有這麼多的好處呢，但是也不要吃太多，不然發胖就不好了。文章中還介紹了五花肉的挑選和保存辦法，希望能幫到大家。想要了解更多百科資訊那就關注我們三八女性網吧。
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