1.紅棗該怎麼挑選
紅棗是我們常吃的一種食物，也是大家非常喜歡吃的一種食物哦，紅棗的味道不但好，而且吃了還有非常多的好處了，所以大家在挑選的時候一定要仔細哦，這樣對於我們的身體才是有好處的，但是紅棗要怎麼挑選了，下麵我們就一起來看看吧。
1.看紅棗的顏色
好的紅棗顏色是紫紅色的，棗皮色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的形狀。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表麵光澤不明顯，顏色不均勻，有的表麵還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或者蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
2.看紅棗的外形
好的紅棗外形一般顆粒均勻，呈橢圓形或球形，表麵的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，顆粒大小不均勻，表麵水分失去的較多果實幹癟，上麵的皺紋較深，有時還會出現破損。
3.看切麵
質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的，好紅棗切開時大多數是切麵比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中，吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切麵看起來會幹枯一些，還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。
4.嚐味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嚐起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺幹幹的，口感不好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣，還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。
2.紅棗該怎麼保存
方法一：把紅棗中混雜的幹癟棗和雜質挑出後放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下曬幹，可以消滅紅棗表麵的細菌，存放在幹燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。
方法二：食用精鹽具有殺菌保鮮的功效，既保證了紅棗的質量，又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜 ，所以也不會使棗變鹹。具體方法如下：
(1)、找一個有蓋可以密封的陶瓷容器，洗淨晾幹後備用。
(2)、把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。例如1000克紅棗，加入25克使用精鹽。
(3)、容器中放入一層紅棗後，可以在上麵放入一層精鹽，到最後將全部紅棗放入後，在上麵撒一層精鹽就可以了，然後蓋蓋封存起來就可以了。
3.紅棗吃了有什麼好處
1、吃紅棗能讓麵色紅潤。棗中富含鐵，對防治月經性貧血和產後失血有重要作用，其效果通常是藥物所不能比擬的。紅棗中還含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，老死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。
2、吃紅棗能讓肌膚潤澤。長期在電腦前工作會導致諸多皮膚問題，其中最嚴重的就是幹燥。紅棗的營養十分豐富，維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠。在新鮮紅棗中，維生素C的含量比柑橘高7-10倍，是蘋果的75倍。常吃棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細嫩光滑。
3、吃紅棗能夠不長皺。紅顏不老隻是傳說，皺紋沒法不長，但卻能長得晚一點，再晚一點!棗中所含的維生素C是活性很強的還原性抗氧化物質，能參與體內的生理氧氣還原，防止黑色素在體內沉積，可有效地減少皺紋及色素沉積。
4、吃紅棗能讓身姿挺拔。棗中富含鈣，對防治骨質疏鬆有重要作用，能幫你延長挺拔身體的保質期。棗類食品中，醉棗的營養損失較大，維生素C幾乎全部被破壞，但棗經過酒的浸泡後，礦物質含量增多。所以醉棗的鈣含量是這幾種棗製品中最好的，每100克約含75毫克。
5、吃紅棗能瘦身減肥。紅棗有促進腸蠕動的功能，是減肥的佳品。躺在沙發上，看電視，打遊戲，嘴巴閑不住時也可以嚼一顆紅棗。你應該聽說過，嚼口香糖有瘦臉的功效吧，嚼紅棗效果更好哦!但值得提醒一下的是，棗的糖含量很高，熱量自然不低，因此如果你的目的是瘦身減肥，請控製棗的攝入量。
6、吃紅棗不易生病。棗的提取物包括棗汁都有抗疲勞的效果。此外，棗還可以促進脾淋巴細胞的增殖，提高人的免疫力，使人不容易生病，長期吃體質會有明顯改善。
7、吃紅棗能防結石、抗結石。鮮棗中含有豐富的維生素C，可以促進體內剩餘的膽固醇轉變成膽汁酸，膽固醇水平降低，人體內形成結石的概率自然就少了，這也是經常食用鮮棗的人患膽結石概率更低的原因。
8、吃紅棗能補虛安神。紅棗具有補虛益氣，養血安神，健脾和胃的功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
9、吃紅棗能補血。紅棗中含有豐富的鐵元素，維生素，糖類，豐富的蛋白質和脂肪，這些營養成分都有利於血紅細胞新生，提高身體抵抗力、恢複精神。
10、吃紅棗能增強心肌能力。紅棗中的環磷酸腺苷能擴張血管，改善心肌營養，在患心血管疾病時，常注射環磷酸腺苷作為輔助治療。
11、吃紅棗能提高免疫力。紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、及半乳醛聚糖等。同時還含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素等等，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
4.吃紅棗的注意事項
禁忌一、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養價值流失。
禁忌二、不可過量
《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以後，原先的症狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
禁忌三、單吃生紅棗補血
紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝髒。但是如果隻是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄幹、龍眼等食物。更重要的一點是，如果隻是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。
禁忌四、最好不要用水煎煮
因為溫度超過80℃，棗裏麵的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
禁忌五、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物，比如是海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。
禁忌六、服用退熱藥時禁忌食用
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
禁忌七、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
5.阿膠棗和紅棗哪個好
紅棗和阿膠棗都好。
阿膠棗：含有多種氨基酸和鈣、鐵等多種礦物質，阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效,紅棗營養豐富,含有多種維生素和有機酸。經功能實驗證實，長期使用具有益氣養腎、滋補養顏、利於消化之功效。適宜體質虛弱、缺血、貧血及免疫調節的保健作用。秋冬每天吃幾個阿膠棗,可增強體質、養顏抗衰。
紅棗：補脾胃、補氣養血。 補氣養血：這一點是大棗最主要的功效，在中藥裏麵大棗被列為補益藥，也是因為這一點。 如果您過度勞累，身體疲乏無力，吃上幾個大棗馬上就會渾身有勁兒。因為大棗中含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有與人參中類似的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。大棗還有增強肌力和增加體重的作用。 貧血的病人長期服用大棗也可改善貧血症狀，大棗中富含鈣和鐵，其補血效果通常是藥物不能比擬的。常用於治療再生障礙性貧血、白細胞減少症等，大棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
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