我們在挑選板栗的時候，首先要看的是板栗的顏射，一般好一點的板栗顏色都會比較偏紅一點。所以在在挑選板栗的時候，可以選擇哪些顏色比較紅的板栗。還有就是在挑選板栗的時候可以拿在手裏搖一搖，要是有聲音的話就代表這個板栗是比較新鮮的。
1.板栗怎麼去皮
硬物敲打發
將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鍾左右，取出栗子，栗子的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。
日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏麵那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏麵一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
2.板栗應該如何挑選
看顏色。栗子表麵呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。
搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是幹硬的，時間比較久了，大家就不要買了。
品嚐。大家買栗子是也可以實際品嚐一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
3.什麼人不適合吃板栗
脾胃虛弱者慎吃板栗
板栗雖然營養豐富，但是它對於進食者的腸胃功能有很高的要求，因為板栗生吃難以消化，板栗熟吃又容易導致滯氣，所以有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群不太適合吃板栗，如果要吃的話也不適合多吃，吃的時候一定要細細嚼碎。
想減肥的人慎吃板栗
秋冬季，抱著一包糖炒板栗一定是莫大的幸福。可是，板栗並不適合減肥的人吃。因為板栗的熱量很高，關於板栗的熱量又這麼一個傳言“吃六個板栗等於一碗飯”，雖然有誇大的成分，但也足以證明它的熱量很高，所以減肥的人是不適合吃板栗的。每天最多吃六七個即可，且吃了建議適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。
一歲以下的寶寶慎吃板栗
板栗的營養價值猶如優質蛋白，寶寶吃了可以補充營養元素，補充鈣質，有助於寶寶的骨骼健康成長。但是，板栗又含有豐富的纖維素，一歲以下的寶寶腸胃發育不全，進食板栗後可能導致寶寶消化不良和腸胃阻滯。
另外，一歲以下的寶寶的咽喉發育未全，板栗的體積相對於寶寶的咽喉來說比較大，如果給寶寶吃板栗，極容易嗆到寶寶的喉嚨，嗆到寶寶的支氣管。
坐月子期間慎吃板栗
坐月子是不能食用太多的板栗的，主要是因為板栗這種食物是比較難以消化的，你們在坐月子的時候，身體體質是比較虛弱的，食用太多的板栗很容易會引起便秘這種疾病。
便秘者慎吃板栗
板栗本身澱粉高，難以消化，有便秘情況的人更要慎吃，以免加重便秘症狀。
小編總結：相信通過這篇文章大家對板栗怎麼去皮有了一定的了解，所以小編在這裏建議大家板栗雖然好吃，不過有些人是時候吃板栗的，比如有便秘情況的人，因為板栗澱粉的成分比較高，所以很難消化。所以便秘的人最好是不要吃板栗。希望通過這篇文章能幫助到你。
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