1.海帶要怎麼挑選
海帶是我們日常生活中非常常見的一種食材，正是因為如此所以在它挑選的方麵一定是不能粗心的哦，要好好的仔細挑選，這樣才能讓我們自己吃得安心，吃得健康，但是我們要怎麼樣來挑選了，不要著急哦，下麵我們就一起來看看吧。
看顏色
褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表麵就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
選白霜
海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表麵，因此，挑選表麵有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。
看肉質
優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少;質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。
看內部
在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質不佳，如果有孔洞或大麵積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或黴變。
聞味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
2.海帶怎麼才能洗幹淨
第一步：先用舊牙刷洗掉幹海帶上麵的鹽和泥土，然後放在清水中浸泡。十分鍾左右，海帶就會逐漸漲大，此時再進行揉搓漂淨，這樣洗得很幹淨，但是為了健康起見，最好多換幾次水浸泡，以降低海帶中的含砷量。
第二步：用淘米水浸泡幹海帶，煮出來的海帶味道鮮美，且口感柔軟。
第三步：在煮海帶的時候加點堿或醋，可以使海帶很快變得柔軟，而且有利於碘的吸收。
第四步：幹海帶表麵有一層白霜(甘露醇)，這是海帶表層的粘液，富含營養物質，具有排毒退腫的作用，不需要進行過分清洗。
3.幹海帶的保質期是多久
很多人都喜歡買一些海製品儲存，方便食用，例如幹紫菜、幹海帶等，一些人認為幹海帶和其他海產品一樣，可以長時間貯存。其實，一般家庭購買的海帶以淡幹海帶為主，其保質期一般在半年到一年。因此，幹海帶買回來後應該盡早地食用完。時間一久，不僅會影響口感，可能也會導致食用後身體不適。在食用海帶時，應清洗幹淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質。
4.吃海帶可以減肥嗎
吃海帶能減肥嗎?答案是肯定的，海帶被譽為腸胃“清道夫”，因為海帶中含有非常豐富的纖維素，能夠及時的清除腸道內的廢物和毒素，因此可以有效的防止直腸癌和便秘的發生。
海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海帶除了涼拌之外，還可以做成海帶湯食用，海帶湯又被稱為“減肥湯”，愛美的女性經常食用不但能夠補充身體所需的多種營養物質，還有減肥瘦身的功效。海帶減肥湯除了海帶之外，還有雞蛋和肉絲，先煮好肉絲，放進海帶，一起煮好之後，打入一個雞蛋，放入適量的食鹽喝香油，一個美味又健康的海帶減肥湯就完成了。
5.吃海帶有什麼好處
1、防治甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、降壓。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3、美容。海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。
4、提高免疫力。海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
5、降脂。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
6、護發。海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
7、消除乳腺增生。海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢複卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
8、預防心腦血管病。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方麵的疾病。
9、抑製腫瘤。海帶提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑製作用，而且海帶還富含抗癌明星——硒，具有防癌的作用。
10、降糖。海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
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