1.毛蛋的功效有哪些
一、延緩衰老
多吃些毛蛋能夠有效的補充身體所需的鈣元素，促進人體骨骼的發育。女性在月經期間吃毛蛋可以緩解痛經的症狀。而且毛蛋也是一種比較美味的食物，打成湯喝會更加容易被人體吸收。
二、預防動脈硬化
老年人非常容易患上動脈硬化，吃毛蛋可以補充人體所需的卵磷脂，有效的減少身體中的膽固醇，從而起到預防動脈硬化的作用。
三、保護肝髒
毛蛋之中的蛋白質可以有效的修複肝髒組織，起到保護肝髒的作用。加大人體血漿蛋白的含量，促進人體的新陳代謝，增強人體免疫力。
四、健腦益智
毛蛋中含有豐富的甘油三酯與卵磷脂等營養物質，對人體的身體發育和神經係統的發育都可以起到很好的作用。人體在攝入卵磷脂以後，可以把膽堿釋放出來，增強人體的記憶能力，高考生學習辛苦，需要記憶大量的東西，吃些毛蛋非常的合適。
2.吃毛蛋的注意事項
第一點：由於毛蛋裏含有大腸杆菌、沙門氏菌等多種病菌。因此,毛雞蛋在食用前,必須經過足夠的高溫加熱,以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
第二點：吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸杆菌、葡萄球菌、傷寒杆菌、變形杆菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發生食物中毒,並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
第三點：毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等) ,少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟。毛蛋中除含有大腸杆菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。
3.毛蛋怎麼吃
一、蒸毛蛋：就是把生毛蛋洗淨後，放籠屜裏用大火蒸20分鍾，吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。
二、煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋裏煎一會，放你喜歡的口味調料。
三、炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分鍾後放涼後剝開殼，粘上一層幹粉在開油鍋中炸後食用。
四、烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調料烤後食用。
五、溜毛蛋：鍋內放油，蔥薑蒜爆過後溜毛蛋即可。
六、五香毛蛋：先把毛雞蛋放在鍋裏煮熟。煮熟之後倒去髒水，把毛雞蛋清洗幹淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。用的大料和十三香。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入香料之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。放點薑片和幹辣椒。在鍋裏煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
