生活中，我們不僅要多吃水果，還要多吃蔬菜，因為蔬菜的營養價值非常高，能補充多種維生素等其他營養。而青江菜是非常熱門的一款蔬菜，不管是清炒還是和別的食物一起炒，它的味道那相當的好，如果你喜歡吃但不知道怎麼做的話，就多多關注三八女性網吧。
1.青江菜是什麼菜
青江菜，青江菜別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由於青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。 青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成隻需一個月左右，一年四季市麵上都可以看得到，青江菜也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜。
2.青江菜怎麼做好吃
1、雙耳蠔油炒青江菜
材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法：雙耳水發開，洗淨去蒂，摘稱小朵;上海青洗淨，沸水中一滾就瀝幹，立即用涼水衝涼，空水，滾水的過程要非常快，燙一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;加蠔油翻勻，最後滴香油就可以了。
2、香菇炒青江菜
做法：洗淨青菜，每棵青菜豎切，一分為四。香菇洗淨去老梗。蠔油備用，蒜米切碎。鍋燒熱加油下蒜米、鹽爆香後放入上海青大為翻炒，菜斷生後擺盤。鍋燒再熱加油，放入香菇翻炒。邊炒邊放入少量開水，使香菇易熟不糊鍋。加適量蠔油，再小悶一會。出鍋後碼在上海青上就OK了。
3.青江菜有什麼營養價值
青江菜可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑製潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
青江菜富含維生素B1，具有增進食欲，改善精神狀況，維持心髒，神經及消化係統正常功能;富含維生素B2，具有使皮膚、指甲、毛發正常生長;消除口腔炎症;增進視力，減輕疲勞;含有碳水化合物，提供纖維素，能過有效治療便秘;含有人體所需的礦物質，有抑製潰瘍的作用。
4.青江菜是油菜嗎
並不是，青江菜和油菜的外表雖然十分相似，但它們是不同的蔬菜。
油菜比青江菜的葉子顏色要深一些，口感要老一些，菜幫的肉要薄一些，筋要多一些。另外，油菜一棵也要比青江菜小些。青江菜別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。
總結：以上就是三八女性網小編為大家分享的關於青江菜是什麼菜，以及青江菜怎麼做好吃等相關信息。青江菜的做法其實很簡單，隻要稍微用點心就很快學會的，多吃青江菜是有一定好處的，而且老少皆宜，不妨為家裏人學起來吧，這樣他們就能吃到有營養又美味的蔬菜啦。
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