1.苦瓜的苦味怎麼去除
苦瓜其實口感還是非常好的，非常的清脆，但是就是味道太苦了，可這就是它的特點啊，要是不苦了，它就不是苦瓜了，雖然不能完全的去除它的苦味，但是還是能夠減輕它的苦味的哦，至少能夠讓大部分的人接受，下麵我們就一起來看看這些方法吧。
方法一：去瓜瓤 將苦瓜沿著苦瓜上麵條文的方向剖成兩片，去子後，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除幹淨，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰鎮 將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
方法三：鹽漬 切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
方法四：水漂 將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反複漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
方法五：混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒，如太幹可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
方法六：高溫 是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。苦瓜的苦味主要來源於苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
2.苦瓜怎麼挑選
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表麵泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
5、如果條件允許，你可以剝開看看裏麵的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
3.吃苦瓜有什麼好處
清熱解渴
在夏天吃苦瓜的好處很多，夏天吃苦瓜最大的好處就是清熱解渴，由於夏天天氣炎熱，人容易感到體熱和疲勞，讓人覺得很沒精神，吃一些苦瓜就能緩解疲勞，生津止渴。同時，在夏天有的人很容易中暑，吃苦瓜還能消暑解熱，預防中暑。
不會長胖
苦瓜中的糖含量和脂肪含量較低，並且還含有清脂素，在夏天吃苦瓜是不用擔心長胖的，同時還能達到瘦身減肥的作用。夏天很多女生喜歡吃高熱量的冰淇淋和雪糕，這樣熱量很高的食品吃了是很容易長胖的，平時吃吃苦瓜就可以解決怕長胖的煩惱啦!
美白皮膚
夏天太陽紫外線很傷皮膚，很多美眉抹了防曬產品仍然曬黑了，因為防曬產品維持的時間不是很久，如果在戶外待的時間太長就容易曬黑，黑了怎麼辦呢?吃苦瓜就可以緩解，苦瓜中含有豐富的維生素C，能美白滋潤皮膚，還對皮膚有降燥保濕的作用，特別是在炎熱的夏天，我們可以將冰鎮後的苦瓜片敷在臉上，會讓皮膚保持良好的狀態。
4.苦瓜該怎麼保存
新鮮苦瓜的保存
用紙類或保鮮膜包裹放在冰箱內冷藏。
焯熟苦瓜的速凍保存
第一步：洗淨，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分鍾，同時要不停地攪勻。
第二步：撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內降至5～8℃。
第三步：撈出瀝幹水分，迅速後放入冰箱內速凍。以菜體溫度達-18℃為宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
第四步：取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
以上就是三八女性網為大家介紹的關於苦瓜的一些內容啦，包括了：苦瓜的苦味怎麼去除、苦瓜怎麼挑選、吃苦瓜有什麼好處及苦瓜該怎麼保存，苦瓜是夏季非常好的一種食材哦，所以還是要多吃哦，希望以上的內容能夠幫助到大家哦。
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