1.苦瓜可以生吃嗎
苦瓜當然可以生吃。苦瓜常見的生吃方法是涼拌，可以適當加入醋和鹽等調料品，攪拌均勻即可食用。特別是在夏季，天氣炎熱，人們常常因為熱氣蓄積在體內，從而出現上火的現象。而適當地生吃苦瓜可以對人體起到很好的清熱解毒的功效，有利於人體健康。
而且，苦瓜還可以清洗幹淨後，直接榨成汁進行飲用，是一種深受減肥朋友歡迎的飲品。由於苦瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠有效促進腸胃蠕動，排除人體有毒物質，從而對人體起到積極的功效。若是受不了苦瓜的苦味，可以適當加入些白糖進行調味。
2.苦瓜的功效與作用是什麼
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤幹燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
3.苦瓜怎麼做不苦
1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太幹可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
3、把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反複漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
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