苦瓜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，但是對於不喜歡吃“苦”的人來說卻連碰都不想碰，然而苦瓜其實很多人都喜歡吃，而且苦瓜其實也非常有營養，可以去火哦，那我們今天就來學習一下怎麼挑選新鮮又沒那麼苦的苦瓜吧！
1.苦瓜怎麼挑選不苦
1、看表皮
苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。
2、辨顏色
新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。
3、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。
4、掂重量
苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。
2.苦瓜怎麼去苦味
去幹淨瓜瓤
一根苦瓜一刀下去一分為二，挖掉帶子內核以後，把緊貼瓜肉內壁一層白色瓜瓤去除得幹幹淨淨，如此可以有效去除部分苦味啦。
撒鹽醃漬
把切成小片的苦瓜裝一小盆裏撒少許的鹽醃漬5分鍾，輕輕抓擠搓苦瓜片將鹽漬出來的水濾掉，可盡減輕苦味。
多次衝漂洗
苦瓜去完子核去完白衣，切成絲條，再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，反複幾次，苦汁就隨水流走。
混點辣椒炒
把苦瓜混著辣椒在一起炒，辣可以掩減輕苦味。炒苦瓜時，放一點白糖或者淋一點兒醋也能減少苦味。
冰水冰鎮
將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可以放冰箱凍一會兒再拿出來。
開水焯一遍
苦瓜買回來不要洗,直接切好,放進鍋裏用水煮一會,放一點白醋,這樣可以去出苦味.
3.苦瓜的功效與作用
苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
4、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
6、苦瓜能滋潤幹燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
4.苦瓜的妙用
1、預防、治療痱子有奇效
苦瓜有解毒涼血的功能，能預防痱子，也能有效去除痱子。長痱子時，媽媽可以用新鮮的苦瓜葉揉爛將汁塗抹痱子處，或者將苦瓜切成塊擦拭痱子，也可以用苦瓜內芯熬水後用毛巾蘸著擦拭。每天3～6次，一般1～2天痱子就能消退。 夏天可以將苦瓜葉子、做菜切除的苦瓜柄、苦瓜內芯熬水給寶寶洗澡，能起到預防痱子的好處。
2、去除疤痕
苦瓜含有奎寧精，富含有生理活性蛋白，利於人體皮膚新生和傷口愈合。當孩子身上出現不嚴重的傷疤時，媽媽可以把苦瓜搗爛，擠汁服用，可加些冰糖，同時將苦瓜渣打入1湯匙燕麥粉調勻，塗於疤痕處，20分鍾後洗去，每周2次。媽媽臉上有痘印，也可以如此敷用，如果痘痘處有傷口，敷用時請注意衛生。
3、解暑防中暑
夏天天氣炎熱，帶孩子出外遊玩，難免會中暑，苦瓜含金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。苦瓜茶的做法簡單，可以把苦瓜去瓤後，放一些綠茶在挖空處，放通風處陰幹，然後切碎泡水喝。不愛吃苦瓜的孩子，媽媽還可以將苦瓜與南瓜一起做菜，加少點白糖，孩子一定會愛上。
4、上火牙痛
熊孩子吃太多油炸東西上火，導致的上火牙痛，媽媽可以將苦瓜葉子或苦瓜肉洗幹淨後，將其搗爛成漿，再用一層薄薄的醫用藥棉裹住，塞在痛牙的牙齦腫痛處;或者將新鮮苦瓜半根洗淨，切成薄片，不去籽，不去瓤熬成一碗水，加些少冰糖飲用。
5、產後瘦身養顏
苦瓜的熱量超低，能抑製脂肪吸收，消腫利於減肥。另外，苦瓜還含有豐富的維生素C和涼血作用，有護膚美容的效果。不少產後媽通過生吃苦瓜來減肥，但是如果是哺乳的媽媽，建議還是熬熟了喝湯。但是，如果產後媽隻希望通過吃苦瓜來瘦身而缺乏運動，往往會失望，因為吃苦瓜隻是一種輔助的手段。
6、治療感冒咳嗽
苦瓜含一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強人體免疫細胞功能，可以預防感冒。如果孩子患咯痰黃稠、不易咳出、舌紅脈浮數的風熱咳嗽，媽媽可以煲苦瓜湯或者炒苦瓜給孩子吃，風寒咳嗽忌食用。
7、蚊蟲咬傷
由於苦瓜具有促進肌膚新生、傷口愈合、抗菌、增強細胞活力的作用，被蚊蟲咬傷，尤其是被蜈蚣咬傷後，可以用苦瓜葉適量，搗爛敷於傷口處。
8、促進乳汁分泌
維生素B1能夠改善母乳媽媽的食欲，促進乳汁分泌，預防嬰兒維生素B1 缺乏病，而苦瓜含豐富的維生素B1，所以產後媽適量吃苦瓜，無論對母體還是寶寶來說都是很好的。
總結：苦瓜中含有很多的營養元素，吃了對身體有很多的好處，但其實苦瓜還有很多妙用哦，它可以治療上火和感冒咳嗽，而且對於蚊蟲叮咬也有治療作用哦。好了，以上就是關於苦瓜怎麼挑選不苦以及苦瓜怎麼去苦味等相關內容，希望可以給您帶來幫助，想要了解更多資訊，就請關注女性網吧！
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