苦瓜，很多年輕人都不愛吃的一種蔬菜之一，原因當然是和它的名字有關啦，的確苦瓜是苦，那是因為苦瓜本身含有一種叫做葫蘆素的東西，所以味苦，可是苦瓜可是個好蔬菜，多食用它可以對身體有一定的益處哦，特別是對於血糖高的人群非常好，還可以作為養顏食材，盡管它有這麼多的好處可由於它的味苦，還是讓人下不去嘴。那麼看下苦瓜怎麼做可以不苦吧!
鹽醃製法：將苦瓜切好後，放在碗內，加入1匙精鹽拌勻，醃製7-8分鍾後，再炒菜就沒苦味了，而且仍能保持苦瓜的風味。
水焯法：顧名思義，將切好的苦瓜放熱水裏焯下，之後再放冷水中浸泡。這樣不僅苦味全無，而且風味不減。
水漂法：苦瓜切好後，利用清水不斷漂洗，同時用力捏擠苦瓜，洗一會兒換水一次，如此反複數次，慢慢地苦味會減淡，但在炒菜後，仍會帶些苦味。
高溫法：瓜的苦味主要來源於苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。這種方法也可以使苦瓜不苦。但是不提倡用高溫法處理苦瓜。
總結：讀了上麵三八女性網小編帶給你的文章，你是不是知道苦瓜怎麼做不苦了，苦瓜是夏季非常好的解暑食物。對於苦瓜苦味的處理方法，希望上麵的文章能為你提供一些幫助。請繼續關注我們，我們三八女性網將持續為你提供更多更精彩的內容。
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