1.鐵板魷魚是怎麼做的
魷魚的做法有很多種。三八女性網小編為大家介紹的這幾種做法都是很常見的做法，關鍵是做法也是很簡單的哦。學會之後我們在家每天都可以做出不同口味額魷魚出來了，就不用去外麵買了。
1 魷魚去掉內髒和膜，切成細絲控幹水分，
2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥薑，洋蔥切絲，
3 鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒，
4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻，
5 放在燒熱的鐵板上上桌。
2.魷魚好吃的做法有哪些
醬香魷魚須
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝幹，加蔥薑、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃製2個小時。
2、幹熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須(注意不要料湯)，幹煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
下鍋的時候，醃製裏的料不要一起倒進鍋裏，先幹煸一下。
爆炒魷魚
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
4.在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
甜辣魷魚
1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除幹淨，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕幹淨，反複用清水衝洗幹淨;
2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷，然後再反轉到另一頭，切出()的花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋(XXX)，然後再改刀切成長約4-5厘米，寬2厘米左右的塊;
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鍾，鍋中的水燒開後，加入蔥2段、薑2片，以及料酒，然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出;
4、撈出有魷魚反複用清水衝洗幹淨，然後瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的蔥、薑炒出香味，然後放入焯燙好的魷魚;
5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後立即出鍋。
魷魚絲炒韭菜
1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除堿味;
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理幹淨;
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段;
4、鍋中入油，爆香蔥、薑、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鍾即可。
3.魷魚怎麼去腥味
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味。
3、提前焯水這步必不可少。
4、根據自己的喜好，選擇添加大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
4.怎麼挑選新鮮的魷魚
聞聞味道
判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質會有惡臭味。魷魚屬於很容易變質的食物，夏天一定要養在冰裏否則很快就壞了。
色澤光亮
挑選魷魚的第一要訣就是看光澤。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光。
體型完整
仔細觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮。反之說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。肢解過的魷魚也盡量不要購買，也許它之前就是不新鮮的。
大小適中
有小夥伴買魷魚喜歡買最大的，其實魷魚並不是越大越好吃的，理想狀況下應該選擇4-6兩重的魷魚。太大或者太小的魷魚吃起來口感都不是很好。
手撕測試
用手拽魷魚的頭部和身體，如果輕輕鬆鬆就扯分離了，說明魷魚已經非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體連接較緊，肉質也摸上去緊實。
觀察粘膜
新鮮魷魚外表有層完整的膜，用手撫摸魷魚如果沒有發現膜，說明魷魚已經放太久了，不新鮮。魷魚在下鍋前要注意清理身體上的薄膜。
5.魷魚怎麼切好看
1)魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。
2)從邊角處把外麵褐色的外皮去掉。(去掉可使魷魚卷的顏色更清爽)
3)把去皮後的魷魚縱向切成兩半，然後反過來，內麵朝上。
4)從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
5)然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
6)順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。
7)頭部觸須部分，切成小段即可。
8)把改好刀的魷魚塊放少許鹽，料酒拌勻醃幾分鍾。
9)改刀後的魷魚經沸水焯下或熱油裏炸下就會卷起。
總結：以上就是三八女性網小編為大家總結的關於鐵板魷魚是怎麼做的，以及魷魚好吃的做法有哪些的相關內容。相信大家在看完這篇文章之後對於魷魚的做法有了一定的了解。在烹製魷魚之前處理的方法也有為大家介紹，希望可以幫助到大家。
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