1.排骨蒸飯是怎麼做的
排骨的做法有很多種，但排骨蒸飯的還是最受歡迎的一種，接下來三八女性網小編就為大家介紹排骨蒸飯的做法，我們在學會之後就可以天天在家自己做了哦！趕快來看一下具體的做法是怎樣的吧！
1、先把米清洗一下浸泡半小時待用。
2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點生粉。
3、蒜頭和豆豉剁碎，開鍋下油炒出香味後盛出與醃漬的排骨混合。
4、把泡好的米盛入容器，下開水沒過米一點,上鍋蒸20分鍾後鋪上排骨再蒸8分鍾上碟灑上蔥花即可。
2.排骨的做法大全
清燉排骨
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，衝洗幹淨;
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;薑切塊，用刀輕輕拍鬆備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
椒鹽排骨
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥薑、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
糖醋排骨
1.將肋排在開水中汆一下，過掉肉裏殘留的血和雜質。(時間不能太久，否則肉會發硬煮不爛)
2.將汆過的肋排放入鍋中，加入清水，水量剛好浸過肉為宜，開大火煮。
3.待水開後，改小火，依次加入糖、生抽(增味)、老抽(調色)，約煮15分鍾至入味。
4.醋容易揮發，所以最後再放入香醋，煮至水變成稠稠的醬汁時即可熄火起鍋。
蒜香炸排骨
1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝幹水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜(少量)、薑、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝幹油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鍾即可。
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。
3.吃排骨的好處有哪些
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4.怎麼挑選好的排骨
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢複原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表麵，表麵有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密.
總結：以上就是三八女性網小編為大家總結的關於排骨蒸飯是怎麼做的，以及排骨的做法大全的相關內容。在看完之後你有沒有想動手自己做的想法呢？文中還有介紹排骨的不同的做法，大家可以參考的哦，希望可以幫助到大家！
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