材料:
豬肋排500g，料酒 1勺(15ml的勺)，生抽 2勺(30ml)，冰糖 3勺，白醋 4勺(60ml)，八角 1個
做法：
1、首先!排骨要買得好，肥瘦均勻招人喜歡，食材買得不好菜就遜了一半。所以，買一字排來做糖醋排骨就很很適合了，輕鬆無壓力，自在不塞牙。
2、李安的《飲食男女》裏有句台詞“人生不像做菜，要等所有材料備齊才下鍋。”做菜就是要把所有材料備齊才開火啊，不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻，整個沒眼看。
3、燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。
4、撈起濾幹水，蓄勢待炒!
5、鍋裏倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顏色金黃就OK了。注意不要炒太久，不然口感會很老。
6、現在，到了團結就是力量的時刻!前麵所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨裏。模特身材的黃金比例是九頭身，那糖醋排骨調料的黃金比例是多少呢?1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的湯匙，大概一勺是15ml，口味可以隨個人風格變化。
7、最好用冰糖，因為冰糖的味道比普通白糖更立體一點。而且炒出來的糖色晶晶亮，心飛揚~調料都放完之後，就翻拌均勻。隨後加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。再加一小顆八角進去一起燜，氣味會更香。
8、這道菜需要一小點的耐心，加了水之後，要開小火開小火開小火!燜大概30多分鍾，蓋上鍋蓋，心急吃不了好排骨。燜的時候火千萬別太大，不然水一下就幹了，燒成一盆黑炭的時候，恭喜你成為了黑暗料理的主角。
9、水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌以免粘鍋。排骨顏色好不好看，就看這一刻了!大概翻拌個一兩分鍾，再加點點鹽進去，不加也行。排骨就可以出鍋了~如果喜歡顏色再深點，可以加點老抽。
是不是非常的簡單呢？在製作的時候也要有耐心。以上就是三八女性網小編為大家介紹的關於糖醋排骨的內容,通過上文的介紹，相信大家對怎樣做好吃的糖醋排骨都有了大致的了解。這些僅供大家參考。希望能夠給你帶來幫助，更多信息盡在三八女性網！
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