愛吃莧菜的都應該學會做一盤清炒莧菜，那麼，家常清炒莧菜怎麼做?吃莧菜有哪些好處?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.家常清炒莧菜怎麼做
準備食材：莧菜、蒜、食鹽、味精、香油
步驟：
1.莧菜摘去老根，洗淨切成段;
2.大蒜拍破切成蒜粒;
3.鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色;
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火;
5.加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可。
2.常吃莧菜有哪些好處
清熱解毒
莧菜性涼，味微甘，是具有清熱解毒、除濕止痢、通利二便等功效，適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等症狀，對於濕熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。
緩解便秘
莧菜中含有豐富的膳食莧菜，能促進腸道蠕動，促進排便，對於容易發生便秘的人來說，能起到緩解便秘症狀的作用。
促進骨骼生長發育
莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質，食用之後能起到一定的補鈣作用，對於牙齒和骨骼的生長發育有促進作用。
明目
莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿卜素、蛋白質、維生素C等營養成分，而且每100克中含有的維生素A有352微克，人體缺乏維生素A時，在黑暗中無法看清事物，而且嚴重時會導致夜盲症，而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的，《隨息居飲食譜》中也有記載莧菜能治目疾，可令視物困難者食而看得見。
促進造血功能
莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分，具有維持正常心肌活動，防止肌肉痙攣，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
排毒減肥
莧菜中豐富的膳食纖維，在食用之後，能促進腸胃蠕動，幫助消化，同時能幫助排出體內的毒素和廢棄物，對於減肥也是有幫助的。
促進兒童生長發育
莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的，能補充穀物氨基酸組成的缺陷，比較適宜嬰幼兒和青少年食用，對於促進其生長發育有幫助。
增強體質
莧菜中是含有比較多的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，能為人體提供豐富的營養物質，再加上莧菜菜葉中含有大量花青素，具有比較強的抗氧化作用，能幫助提高人體的免疫力，增強體質。
3.莧菜有哪些營養價值
1、莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有長壽菜之美譽。
2、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
3、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%-12%，比其它禾穀類作物高出近1倍。
4.如何選購莧菜
紫莧菜是指葉子是紫色的莧菜，它的口感比較柔軟，因此很多人都喜歡吃，不過想要做出好吃的莧菜，選購是十分重要的一步，怎麼才能挑選到新鮮又嫩的紫莧菜呢?
首先，我們要看看莧菜葉子的大小，如果葉子比較大，就說明紫莧菜比較老了，大家應該盡量選擇葉子比較小的紫莧菜。
其次，應該選擇根莖比較有韌性的紫莧菜，用指甲去掐斷紫莧菜的根莖，如果比較脆的話說明是比較新鮮的。
最後，我們還要看看紫莧菜的根須，如果根須較長的說，就說明紫莧菜有些老了，盡量選擇根須短的，這種才是鮮嫩的紫莧菜，口感自然更佳。
5.什麼人不能吃莧菜
1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
2、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加注意。
3、熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食莧菜。高血壓、血管硬化者應少食。
4、莧菜含鐵，有些胃有毛病的人不能吃，因為消化受到影響然後引起胃痛。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“家常清炒莧菜怎麼做”以及“常吃莧菜有哪些好處”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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