莧菜是我們餐桌上的常客，但是大家還是百吃不厭，那麼莧菜營養價值有哪些呢?常吃莧菜有哪些好處?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.莧菜營養價值有哪些
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長發育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。
同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
2.常吃莧菜有哪些好處
清熱解毒、明目利咽
莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
維持正常心肌活動、促進凝血
因為莧菜所含豐富的鐵可合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此民間常將莧菜視為夏日的最佳食蔬。
促進兒童生長發育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
減肥輕身、促進排毒、防止便秘
同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。
增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
3.莧菜的品種有哪些
1、綠莧
葉和葉柄為綠色或黃綠色。耐熱性較強，食用時口感較紅莧為硬。其代表品種如上海市郊區的白米莧、廣州市郊區的柳葉莧、南京市郊區的木耳莧。
2、紅莧
葉片和葉柄紫紅色。耐熱性中等，食用時較綠莧為軟糯。其代表品種如重慶市郊區的大紅袍、廣州市郊區的紅莧、昆明市郊區的紅莧菜等，其中重慶大紅袍性特耐旱。
3、彩色莧
葉緣綠色，葉脈附近紫紅色。早熟，耐寒性稍強，質地較綠莧為軟糯。南方多於春季栽培。其代表品種有上海的尖葉紅米莧和廣州市的尖葉花紅莧。
4、野莧菜
野莧菜葉形呈鵝卵形，青綠色的葉片與白莧菜有點相像。對於脾胃功能不好的人，不可以多吃野莧菜。野莧菜的根莖則是帶有少許紅色，在葉片間還能找到一串串小拇指長短的莧菜籽。
4.如何選購莧菜
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較幹淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根須少的口感嫩。根小的莧菜收獲時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部須子少且短，而老莧菜的須子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。
5.莧菜怎麼洗才幹淨
洗莧菜的方法：
先把整枝的莧菜用流水衝洗幹淨，然後再將莧菜浸泡在清水裏，加入1小勺堿麵或小蘇打，浸泡15分鍾後再用流水衝洗幾遍，這樣洗出的莧菜就非常幹淨了。
最後，再把洗好的莧菜用開水焯一下，這樣就更加安全放心了，而且可以去掉莧菜中的草酸。
洗莧菜注意的事項：
1、洗莧菜時不要把莧菜分成小段或切好再洗，因為斷麵越多，浸泡就越容易讓殘留的農藥進入莧菜內部。
2、盡量不要用蔬菜清洗劑來清洗莧菜，因為這些東西本身就很難洗淨，殘留在莧菜上的清洗劑同樣對健康不利。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“莧菜營養價值有哪些”以及“常吃莧菜有哪些好處”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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