很多人都喜歡吃莧菜，因為莧菜的營養價值高，而且經常吃莧菜也有很多的好處。莧菜作為我們常見的一種家常菜，自然也是有很多家常菜的做法，而這些家常做法也是特別的簡單。今天三八女性網將給大家帶來一些莧菜的家常做法，我們一起去學習一下吧。
1.莧菜有哪些家常菜做法
蒜蓉莧菜
1.紅莧菜去掉老根，洗淨，瀝幹水分，掰成段
2.大蒜拍成蒜碎
3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒
4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩餘蒜碎
5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可
上湯莧菜
1.鬆花蛋，鹹鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗淨切丁
2.燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下撈出
3.鍋燒熱後倒油，下薑片，放入鬆花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻
4.倒入高湯
5.湯沸後，倒入紅椒丁
6.隨後放入莧菜，拌勻後煮開，調入鹽和胡椒粉，最後撒上蒜末即可
2.吃莧菜有什麼好處
莧菜能夠為人體補充營養，還能夠增強個人的身體素質。莧菜中含有非常多的維生素礦物質以及蛋白質，還有脂肪，而現在中所含有的蛋白質更容易被人體所消化以及吸收，可以為人體補充充足的營養，同時還能夠強身健體，增強個人的抗病能力。
莧菜也具有一定的補血效果，莧菜中含有非常多的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，有效的改善貧血等症狀，女性在生產之後可以適當的吃一點莧菜，能夠加強人體的造血功能。
莧菜也具有減肥排毒的效果。由於莧菜中含有非常多的膳食纖維，能夠將人體腸道垃圾排出去，有效地預防人體出現便秘的症狀。
莧菜也是具有清熱解毒的效果，尤其是在夏季吃莧菜能夠有效的預防人體出現上火的症狀，緩解咽喉紅腫，疼痛等症狀。
莧菜中含有非常多的鈣質，特別容易被人體所吸收，還能夠有效的防止人體出現肌肉痙攣等症狀，中老年朋友們需要多吃莧菜，能夠有效的預防骨質疏鬆。
3.莧菜不能和什麼一起吃
1、鱉肉
甲魚,學名鱉。莧菜味甘，性冷利;而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。
2、山葵
莧菜和山葵是不能一起吃的，據說是因為兩者相結合會產生一種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。
3、菠菜
莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沉澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沉澱易在體內產生結石。
4.買莧菜有什麼技巧
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較幹淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根須少的口感嫩。根小的莧菜收獲時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部須子少且短，而老莧菜的須子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。
總結：莧菜的家常做法是不是很簡單呢?三八女性網給大家帶來的莧菜家常做法是既易學，又美味，所以大家平時吃莧菜的時候也可以試一試這些做法。文章中還介紹了莧菜的購買技巧，大家以後買莧菜的時候一定要注意了，隻有新鮮的莧菜吃起來才美味，才健康。
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