1.老幹媽炒粉絲家常菜怎麼做
主料：幹粉絲30克 料：植物油30克、鹽3克、老幹媽15克、香蔥兩根、雞精2克、生抽10克、紅辣椒半個、花椒粉3克
1、把幹粉絲用熱水泡軟，撈起過涼水，香蔥、紅辣椒洗淨切丁
2、熱鍋涼油，油熱7成下老幹媽炒出醬香味
3、下粉絲翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
4、加紅辣椒翻炒均勻，如果太幹加少許水，加鹽翻炒均勻
5、加花椒粉、雞精翻炒均勻，撒上香蔥末，攪拌即可。
2.老幹媽炒粉絲有什麼營養
老幹媽：促進食欲，老幹媽辣味濃，可以促進唾液分泌，促進人的食欲，具有開胃的作用。促進新陳代謝，老幹媽中的辣椒含一種辛辣物質，能加快新陳代謝，促進細胞再生，對人體具有保健作用。殺抑寄生蟲，老幹媽中的辣椒具有刺激的官感，可以殺抑胃腹中的細菌。
粉絲：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
3.做老幹媽炒粉絲的注意事項
老幹媽炒粉絲是很多年輕人喜歡吃的菜，但對於做老幹媽炒粉絲的時候最容易會出現的是炒糊，所以做老幹媽炒粉絲的時候火候一定要掌握好。特別是不太會做菜的人，一定要注意的是，油不能放太少，但也不要太多，適量就好。老幹媽是用來調味的，三八女性網小編也建議大家不要放太多，不然味會太重。
還有需要注意的就是，如果你用的是長粉絲的話，那麼就要記得用剪刀把粉絲剪斷，這樣食用起來的話會更好。在炒粉絲之前，粉絲一定是先要用水泡開或煮熟後再炒哦。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道老幹媽炒粉絲到底是怎麼製作的吧，很多人應該看完都覺得非常簡單吧，但是小編告訴你，炒粉絲的手法是最為重要的，因為手法對於炒出來的粉絲味道是不同的。
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