香椿是一種非常好的蔬菜，對人的身體來說是可以提高人的身體的抵抗性，加上，讓自己的身體能夠更加健康，還有就是對於很多人來說吃香椿還有非常大的學問，很多人是不能吃新春的，這是這位品人必須要了解得到的，所以香椿並不是每個人都能吃的。
1.什麼是香椿蔬菜
香椿(學名：Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
2.香椿炒蝦仁怎麼做
1香椿洗淨，去除根部，切成約1厘米長的小段備用。
2蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線。
3將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
4鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟。
5倒入香椿杆，加鹽炒軟。
6再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
香椿杆部較硬，所以要將香椿的杆和葉分開炒，這樣口感才能一致，蝦仁在炒的過程中會有一些汁液流出浸入香椿中，非常鮮，所以這道菜無須加雞精之類的增鮮劑。
3.香椿有什麼營養價值
1、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2、含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
4.香椿有什麼功效
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥。故民間有“常食香椿不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
5.香椿不適合什麼人吃
1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿
中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢複沒有好處。
2、有眼部並發症的患者
更應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
3、患有慢性病的人
體虛、帶瘤生存的人、複發患者應少食或禁食。有“宿疾”(患有慢性病)的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。
總結：相信大家通過以上文章可以知道香椿要怎麼做才是最好吃的，其實我們在生活之中一定要讓自己的常識了解得更多，這樣才能讓自己的知道什麼才是可以吃的，什麼是不能吃的，還有就是，在平常生活之中一定要加強自己的身體健康鍛煉，加上正確的飲食方式才是最好的。
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