香椿要吃得營養健康也是油講究的，吃香椿芽第一個就是要吃新鮮，最好是從樹上摘下來就下鍋烹飪，還有很多方麵都是要注意的，接下來的文章中都有說到，包括了食用香椿的好處等知識。一起來看看吧!
1.香椿怎麼吃比較營養
摘下來立刻吃。
香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮，而且營養最豐富。內部含的硝酸鹽最少，吃起來最安全。
如果是購買的香椿芽，盡量買新鮮的。
如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有用水浸泡過的香椿芽。因為香椿芽放的時間久了，內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會升高，對人身體健康不利。
吃前要先焯水。
吃香椿芽以前，先要用熱水焯一下。這樣可以快速去除香椿芽內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來才安全放心。
醃製時要醃一個星期以上再吃。
大家都喜歡把香椿芽醃製後再吃，如果要醃製，也是需要焯過水再醃的。醃製的時候一定要醃一個星期以上，因為一個星期後，醃製的香椿芽裏的亞硝酸鹽的大部分含量才會降低，這樣吃才安全。
放冰箱裏也不要長久保存。
一般醃製好的香椿芽都會封裝後放進冰箱，但是也不要放太長時間，一般一個月為宜。這時候香椿芽還能保持原有的香味與口感。
2.吃香椿對身體有哪些好處呢
開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
保護眼睛
香椿中含有一定量的胡蘿卜素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。
防治心血管疾病
香椿中裏麵含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預防和治療心血管疾病的作用。
促進骨骼發育
香椿中含有鈣，而鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。
預防缺鐵性貧
香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。
促使蛔蟲排出體外
香椿裏麵含有一定量的楝素，它的氣味會經過揮發，穿過蛔蟲的表皮，促使蛔蟲排出體外。
3.香椿有哪些營養價值
1、香椿裏麵含有大量的維生素E和一些性激素物質，它們能夠起到抗衰老與補陽滋陰的功效，對於不孕不育的人來說也是有一定的作用的，所以它又有“助孕素”的稱呼。
2、香椿含有豐富的維生素C(僅次於辣椒)，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有抗癌效果。
3、香椿中含有一定量的胡蘿卜素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。
4、香椿中裏麵含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預防和治療心血管疾病的作用。
5、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，對於春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的人們來說尤其適合。
6、香椿中含有鈣，而鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。
7、香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。
8、香椿裏麵含有一定量的楝素，它的氣味會經過揮發，穿過蛔蟲的表皮，促使蛔蟲排出體外。
4.香椿的最佳搭配食物是哪些
香椿+雞蛋：和雞蛋同食，有滋陰潤燥、潤膚健美的功效。
香椿+竹筍：和竹筍一起食用，有清熱解毒、利濕化痰的功效。適用於肺熱咳嗽、胃熱等病症。
香椿+豆腐：豆腐和香椿搭配共食，能提供豐富的蛋白質和鈣質，有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的功效，適用於心煩口渴、目赤、口舌生瘡等病症。
5.香椿不宜與哪些食物一起吃
香椿+菜花：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
香椿+黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
香椿+牛奶：腹脹
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對香醇的營養吃法以及食用香醇的好處都有了一定的了解了，文章中還有很多關於香椿的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多關於香椿的知識，就來三八女性網查閱資料吧!
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