1.爆炒肥腸家常菜怎麼做
1、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。
3、鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
4、放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
5、調至小火，放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。
6、放入青椒段，再翻炒片刻即可。
2.爆炒肥腸家常菜營養有哪些
1、豬大腸
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病症。另外,豬腸性味甘、微寒,歸大腸經,非常適宜用於治療大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。
2、青紅辣椒
辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
3.爆炒肥腸家常菜製作油哪些小技巧
1、用水衝洗腸頭，借著水的衝勁，很容易就把腸子反過來。
2、用白醋、麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗幹淨。
3、反複用清水衝洗，浸泡，去腥味。
4、此外，用淘米水或者酸菜水清洗豬大腸的效果也很好。一般來說，隻需兩次，其腥臭味便可基本消除了。
5、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
6、將豬腸翻卷過來，然後將洗淨的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反複用水衝洗，異味即除。
7、用酸菜水洗豬腸，隻需兩次，其腥臭味便可基本消除。
8、把肥腸用半罐可樂醃半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
4.經常吃爆炒肥腸有什麼壞處
肥腸還有豐富的脂肪，脂肪雖然是人體一大營養素，但是，隻能適量補充，肥腸吃得多，就會引起脂肪過量補充，造成人體有多餘的脂肪積累，出現肥胖，高血壓，心腦血管疾病，動脈硬化等疾病。不利於健康。
吃肥腸沒有壞處，但感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌，對於中老年人，則是少吃為好，因為動物內髒含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道爆炒肥腸家常到底是怎麼做的吧，肥腸雖然好吃，但也不能多吃，因為肥腸含有大量的脂肪以及膽固醇，對於心腦血管是有危險的，所以做到健康飲食是最好的。
推薦閱讀：
