1.幹粽葉包之前蒸還是煮
幹粽葉包之前適合煮。將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鍾左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。
2.幹粽葉煮之前要做哪些處理
1、在洗粽葉時用快幹淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更幹淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裏浸泡3分鍾左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
3.新鮮粽葉不需煮的處理方法怎麼做
1、把新鮮粽葉洗淨，表麵沾水，不要擦幹。
2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。
3、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裏自動解化。
5、水化了就行，這種方法不用費時地煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
4.怎麼用幹粽葉包粽子
1、選23片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上麵的粽葉壓住下麵粽葉一半即可。
2、把粽葉折疊成漏鬥形狀。
3、在這個漏鬥中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏鬥口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4、折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，係上活扣，吃粽子的時候方便解開。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道怎麼使用粽葉包粽子了吧，不僅是小編說的粽葉處理非常重要，而且粽葉的選擇也是相當重要的，所以大家一定還要學習挑選粽葉的方法哦。
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