湯圓是我們日常生活中經常能吃到的一款美食，憑借著出眾的滋味深受到人們的喜愛，湯圓作為一種有“曆史”的美食，不僅做到了味覺層次上的高明，更是在營養上做到了最好，但是很多人在煮湯圓時候依舊有些不了解的，那麼湯圓有哪些我們需要知道的知識呢？今天就讓我們一起來看看吧？
1.煮湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水麵上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認沒有沉底的時候蓋上鍋蓋，等待湯圓煮沸，等到鍋裏的水沸騰以後，湯圓會慢慢飄起來，等到湯圓差不多都飄起的時候再用湯匙輕推幾下，等到湯圓漲到原來的一半時，就可以關火了，冰凍湯圓就煮好了。
2.速凍湯圓為什麼會裂開
速凍湯圓會裂開是因為熱脹冷縮，就好比炸元宵為什麼會崩裂一樣，煮湯圓的時候如果不著急，不要讓水沸騰再下入湯圓，將湯圓冷水下鍋然後開始煮，或者讓湯圓解凍後再下鍋煮。另外如果湯圓不新鮮了，也會出現煮的時候開裂的現象，因此挑選湯圓的時候也應該注意，盡量挑選表麵沒有結霜的湯圓，因為結霜的大多是解凍然後又冷凍的，對湯圓的質量有著很大的影響。
3.湯圓有哪些吃法
1、煮湯圓：這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說水煮開後，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就隻能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鍾。
2、油炸湯圓：油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裏，要將湯圓常溫後再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內軟，皮酥裏糯。
3、烘烤湯圓：入鍋家裏有烤箱，可以嚐試。在烤盤底部塗抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表麵可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鍾至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做法的口感跟油炸的差不多，隻是沒有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關鍵不用擔心糊鍋破皮。
4、拔絲湯圓：嗬嗬，拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時將炸好的湯圓放入鍋內，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。
5、蒸湯圓：在整盤底部放一塊蒸布並塗抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內，蒸15分鍾左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤子裏，吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利於攜帶。
6、酒釀湯圓：可以說是水煮湯圓的升華版，首先鍋內加入水燒至水開，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買現成的)，可以依自己口味加點白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻，像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內，開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。
4.炸湯圓時有哪些注意事項
1、每隻湯圓至少要紮3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外麵糊了裏麵卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
5.湯圓有哪些營養價值
湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫專家提示：做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃，益肺氣之穀。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
總結：湯圓曆史悠久，早在古代人們就開始製作並食用湯圓，以此來象征團團圓圓。一隻湯圓，不僅是味道上的極致，更是營養和口感上的極致，更是風味無窮的一道經典，不過湯圓雖好，但也不要過量食用哦。
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