元宵節吃元宵的由來 元宵和湯圓有哪些區別

2018-02-28 09:35    崔恩銘

元宵節是中國傳統的佳節,一碗元宵清甜可口,風味無窮,深受到很多中國人的喜愛。而與元宵相互搭配的,還有花燈,漂亮的花燈也是元宵節的一部分,作為一個極具曆史性的節日,那麼元宵節我們需要知道哪些知識呢?

    元宵節是中國人不可錯過的一道盛典,元宵的滋味可口,相信不少人都吃過,並且元宵節還有漂亮的花燈展示在大街上,如此其樂融融的節日,可你知道元宵節吃元宵的由來嗎?今天就跟著三八女性網的一起來看看吧?

1.元宵節吃元宵的由來

  關於元宵節吃元宵的來曆,民間還有種有趣的傳說。相傳:元宵起源於春秋時期的楚昭王。某個正月十五日,楚昭王經過長江,見江麵有漂浮物,為一種外白內紅的甜美食物。楚昭王請教孔子,孔子說"此浮萍果也,得之主複興之兆"。因為這一天正是正月十五日,以後每逢此日,昭王就命手下人用麵仿製此果,並用山楂做成紅色的餡煮而食之。從此,元宵節吃元宵便成了一種傳統。

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2.元宵和湯圓有哪些區別

  湯圓:一般將糯米麵和好,像包餃子一樣將餡包入再團圓,餡料通常是芝麻、花生加糖製作;

  元宵:一般隻用素的固體甜餡料,將餡料切成小塊,蘸上水,在盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉後蘸水,再繼續在糯米麵中滾),使其自然沾滿糯米麵滾成圓球。可以用機器滾大規模地生產。

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  一般元宵糯米皮薄、表麵是幹的,下鍋煮時皮才吸收水份變糊。 湯圓的傳統做法:水磨糯米粉加水和成團,放置幾小時,然後把做餡的各種原料拌勻放在容器裏備用,並不要切成小塊。湯圓餡含水量比元宵多,濕糯米粉粘性極強,隻能用手揪一小團濕麵,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。湯圓因皮很粘,舊時不易保存,有了速凍工藝才出現在商店裏。 元宵和湯圓的口味也不太一樣。因為製作工藝的差異,元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵的餡料較單一,湯圓的餡料則比較豐富。傳統元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;湯圓的餡料傳統是甜的,現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。

3.元宵節有哪些風俗習慣

  按中國民間的傳統,在這皓月高懸的夜晚,人們要點起彩燈萬盞,以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵,合家團聚、同慶佳節,其樂融融。

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  元宵節也稱燈節,元宵燃燈的風俗起自漢朝,到了唐代,賞燈活動更加興盛,皇宮裏、街道上處處掛燈,還要建立高大的燈輪、燈樓和燈樹,唐朝大詩人盧照鄰曾在《十五夜觀燈》中這樣描述元宵節燃燈的盛況:“接漢疑星落,依樓似月懸。” 宋代更重視元宵節,賞燈活動更加熱鬧,賞燈活動要進行5天,燈的樣式也更豐富。明代要連續賞燈10天,這是中國最長的燈節了。清代賞燈活動雖然隻有3天,但是賞燈活動規模很大,盛況空前,除燃燈之外,還放煙花助興。

  “猜燈謎”又叫“打燈謎”,是元宵節後增的一項活動,出現在宋朝。南宋時,首都臨安每逢元宵節時製迷,猜謎的人眾多。開始時是好事者把謎語寫在紙條上,貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣,所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎。

  民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米製成,或實心,或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等,食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,後來又叫“湯團”或“湯圓”,這些名稱“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好願望。

  一些地方的元宵節還有“走百病”的習俗,又稱“烤百病”“散百病”,參與者多為婦女,他們結伴而行或走牆邊,或過橋,走郊外,目的是驅病除災。

4.元宵有哪些吃法

  1、炸元宵:如果是生元宵,可將元宵先粘上雞蛋清,再放進鍋裏炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻。   

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  2、元宵:將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裏,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。蒸元宵與煮元宵,看上去好像區別不大,事實上隻有親自嚐試,才知道其中的區別———煮過的軟糯,蒸過的筋道。

  3、絲元宵:將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底,放入白糖和適量清水,用文火熬成糖稀,當糖稀冒大泡呈黃色時,放入炸好的元宵,與糖稀攪拌,迅速出鍋,趁熱食用,宛如金珠纏絲,別有情趣。

  4、麻裹元宵:將芝麻炒酥研末,放入熬成糖糊的鍋中,再倒入炸好的元宵,滾粘均勻,出鍋上盤,逐個擺開,互不粘連,冷食、熱食皆宜。這種做法做出來不太像元宵,有點像麻團的意思,但是別具風味。

  5、元宵:將元宵擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。

總結:元宵餡兒品種很多,並且風味無窮,口感也是上佳,整道美食的做工也分很多種類,這類美食可以說已經超脫了普通食物的範疇,而是成為了曆史文化的一部分,文化的傳承不僅僅在於典故書籍和思想,也在美食上。

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