1.煮粽子要多長時間
1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鍾左右，高壓鍋20分鍾左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鍾。再然後你就可以和家人一起享受美食了。
2、煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子，水需要浸過粽麵，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。
4、高壓鍋煮中火煮二十分鍾至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裏麵才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會時間會比較短，大約一個半小時。
2.粽子葉子怎麼煮不黃
如果是自己手工包的粽子想要粽葉不黃在煮粽葉的時候就要特別留意。首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裏放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裏，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
如果是外麵買的加工好的粽葉一般煮出來葉子都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，如果煮出來仍然是青綠色那有可能是加入了保鮮劑，另外，就是在浸泡粽葉時添加了工業硫酸銅和工業氯化銅“返青”。
新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表麵光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝髒，引起銅中毒。這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。
3.煮粽子要注意什麼
煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子，水需要浸過粽麵，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
總結：相信大家通過以上文章已經了解到煮粽子要多長時間，以及粽子葉子怎麼煮不黃等相關信息。煮粽子的時候時間也是根據你包的粽子的餡和用什麼煮來決定的，還有火候如果不一樣的話，那麼時間肯定也是會長一點的，希望以上信息對大家有幫助。
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