端午節的時候家家戶戶都會吃粽子，而粽子除了買回來之外我們自己在家也可以做。而做粽子的主要食材之一就是米了，在做粽子之前首先就要把米先泡一段時間。那麼包粽子的米要泡多久呢?下麵就由三八女性網來帶大家一起去了解一下具體內容吧。
1.包粽子的米要泡多久
包粽子的糯米一般浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
但其實，糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，隻要泡米的方法正確，包粽子的米泡是越久越好的。
2.包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，如果用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏的。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，而包粽子前對糯米的浸泡則會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮製時間，並提高粽子的口感。
3.糯米要怎麼浸泡
用清水浸沒糯米，泡的時間長，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子。由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。隻要做到每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化，反而影響口感。
4.包粽子用什麼米比較好
白色糯米
最常見的就是長糯米和圓糯米兩種，這兩種糯米的口感會有所不同，可以根據自己的喜好進行選擇。
黑色糯米
是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風幹後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黃色糯米
可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。
紫色糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
紅糯米
以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。
多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
5.如何選擇合適的糯米
1.糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿。
2.還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。
3.糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發黴了，不宜購買。
4.糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米。
5.陳米的米粒上會“爆腰”，仔細看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。
6.糯米怎麼保存比較好
我們可以將糯米先在陽光下暴曬過一遍，防止生蟲，然後把糯米裝進可樂瓶裏，使勁裝，裝到不能裝了最好。最後將瓶蓋擰好，放在陽光下。但是要注意：瓶蓋一定要擰緊哦，這樣保存，放一個炎熱的夏季沒問題。
有冰箱的最好了，可以放入冰箱冷藏室裏冷藏。沒有條件的，可以將糯米存放在密閉、陰涼、幹燥、通風的地方。
總結：大家在包粽子之前一定要先把粽子的米泡好了，這樣包出的粽子才更有口感。以上就是三八女性網給大家帶來的包粽子的米要泡多久，包粽子的米為什麼要泡的相關內容。文章中還介紹了選購糯米和保存糯米的方法，大家在準備糯米的時候要記得先保存好，不然糯米過期變質了就不能食用了。
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