1.臊子麵的家常做法
第一步、鍋中放入適量油，加肉餡小火炒至吐油。然後加入豆瓣醬炒出紅油，再加入甜麵醬炒勻再加芽菜、1小勺白糖和少許胡椒粉炒勻。
第二步、翻炒均勻後添加適量的清水，然後轉中火燜煮5分鍾至湯汁濃稠即可。
第三步、然後將小白菜蒜蔥清洗幹淨，然後將蔥蒜切成末。然後準備一個裝麵的碗放入蒜末，少許鹽、生抽、少許醋和辣椒油、花椒油。
第四步、煮鍋放入適量清水煮開後放入小白菜和麵條煮熟
第五步、將煮熟後的麵條和小白菜放入麵碗中，美味的臊子麵就做好咯。
2.做臊子麵要準備什麼食材
1、胡蘿卜、土豆、幹豆腐塊切很小的方塊，木耳小碎片。
2、炒鍋加油 將剛才準備好的各種碎丁 炒在一起 加鹽和少許醬油 最後加入適當水沒過所有的碎丁即可。
3、將五花肉切小塊 肥肉和瘦肉適當分開 加油先放肥肉 再加入薑絲 蔥絲 蒜絲 然後加幹辣椒適當翻炒調料 加入瘦肉 繼續翻炒 加入適當多一點的醋 過十分鍾再全部倒出。
4、最後炒鍋放油加入長段小蔥 多爆一會 加入骨頭湯或者清水 煮沸 加麵 煮熟後 將兩種料拌入即可食用。
3.吃臊子麵注意什麼
1、做臊子湯要舍得放醋，湯是酸辣味的，鹽也要足夠。臊子湯要多做些，前麵吃的幾碗是不喝湯的，每吃一碗要重新澆湯。
2、麵條要煮的偏硬一點好吃。每碗不要撈太多麵，這樣味足，好吃。
3、麵條吃完，不要喝湯，吃完湯裏的菜即可，湯就倒掉，再吃第二碗。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道臊子麵到底是怎麼做的吧，其實臊子麵的做法還是非常簡單，先炒好菜，再煮麵，再把炒好的菜加到臊子麵中就好了，大家隻要按照小編所說的方法去做，絕對可以做出好吃的臊子麵的。
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