1.臊子麵有什麼營養價值
臊子麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
臊子麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。臊子麵含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子麵煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，臊子麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經係統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。
2.臊子麵好吃嗎
一碗合格的岐山臊子麵應該具有“麵白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮麵，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子麵在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
岐山臊子麵鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山麵要求寬湯，即湯多麵少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱得燙嘴、油要多，才能體現此麵的特色。岐山麵是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。臊子麵對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裏來了親朋都離不開臊子麵。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子麵即為主食
3.臊子麵生人不能吃
1、麵是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用;哪些人不適合吃麵條。
2、患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道臊子麵有什麼營養吧，大家在平常也可以在家裏自己做一碗臊子麵哦，臊子麵的味道是相當不錯的嗎，當然除去吃臊子麵也是可以的，但是要當心外麵的臊子麵的衛生哦，健康的飲食才是最好的。
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