1.紅燜鯽魚的家常怎麼做
1.鯽魚清洗幹淨，並備好大蒜子，小蔥和生薑片。注：鯽魚肚子裏的黑膜一定要去除幹淨。
2.可以在鯽魚背上劃上幾刀，用點鹽抺一下。注：不要劃的太深，容易破相。
3.用生薑片將鍋擦幾下，然後倒油。注：這樣魚皮不易破。
4.油溫熱，下魚，用中火將兩麵煎黃，加入適量的醬油、糖和水。注：鹽要小心，因前麵已經用了鹽。
5.將大蒜子，小蔥和生薑片入鍋，加水，蓋上鍋蓋，中火煮。煮到湯水差不多收幹就好了。喜歡用魚湯泡飯就多留點汁。
2.紅燜鯽魚有什麼營養
1、提高免疫力：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、健脾利濕：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
3、活血祛瘀：常吃鯽魚能使促進我們氣血運行，對於血瘀證有著很好的治療作用。
4、滋補：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
5、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康複的功效。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
6、消食：常會鯽魚對我們的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用，能夠治療飲食積滯證。
3.鯽魚不能和什麼一起吃
鯽魚和豬肝：鯽魚含有多種生物活性物質，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值.並輕易智慧導致腹痛、腹瀉。
鯽魚和芥菜：鯽魚的食物藥性屬幹溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發水腫。
鯽魚和花生：同時吃會反胃。
鯽魚和野雞：同食會發生生化反應，對人體有害。明·李時珍《本草綱目》：“鯽魚同雞肉同食生癰。”鯽魚甘溫性熱，而野雞甘酸微寒;鯽魚下氣利水，野雞則可補中益氣。二者性味不相合，故不可同食。而且雞肉與魚肉中都含有酶類激素，同食還易發生生化反應，對人體有害。
鯽魚和豬肉：對健康不利。[典說]唐·孟詵《食療本草》：“鯽魚不可與豬肉同食。”豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發生反應，對健康不利。
另有資料表明：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
4.鯽魚是紅燒還是清燉營養價值高
鯽魚紅燒、清燉營養價值一樣高的，隻是口感不同罷了。鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。而且鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯，有補虛通乳的功效。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道紅燜鯽魚到底是怎麼做的吧，其實紅燜鯽魚還是非常簡單的，對於大家來說紅燜鯽魚是一道非常好吃的美食，但是我們還是要控製我們自己的食欲，這樣才能健康的飲食，讓身體保持健康。
推薦閱讀：
