作為一個愛吃芋頭的人如果會做芋頭燒肉，那就是非常自豪的一件事，那麼家常菜芋頭燒肉怎麼做?芋頭燒肉有什麼營養價值?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.家常菜芋頭燒肉怎麼做
主料：毛芋頭一斤
輔料：五花肉一塊
配料：雞精適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、蔥薑適量、老抽適量、生抽適量、香葉適量、八角適量、花椒適量
做法步驟：
1、準備食材。
2、芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切厚片。
3、鍋中倒油燒熱，放入五花肉翻炒。
4、變色後倒入料酒，白糖繼續。
5、直炒到五花肉微黃出油。
6、加入蔥薑，花椒，大料，香葉炒出香味。
7、倒入老抽，生抽炒均勻。
8、加入清水大火煮開，中小火燉煮40分鍾。
9、再把芋頭倒入燒製，芋頭軟熟水分收幹加一些鹽，雞精關火。
2.芋頭燒肉有什麼營養價值
芋頭燒肉的營養價值很高，尤其非常適合免疫力比較差或者身體虛弱的人來吃，有很好的提高免疫力的效果，非常的適合老年人和兒童吃，芋頭還有很好的保健牙齒的作用，適當的吃一些能夠預防齲齒，如果是腫瘤病人，手術以後也可以把芋頭當作主要的藥膳來食用，有很好的調養和保健的作用。
3.如何選購新鮮的芋頭
1、外觀
芋頭的外表一般都比較粗糙，挑選的芋頭表皮上沒有什麼斑點，整體形狀比較勻稱的。還有就是芋頭是從土壤裏麵挖出來的，新鮮的芋頭應該出土時間不長，可以通過這個來區分是新鮮的芋頭還是已經放置過一段時間的芋頭。
2、重量
芋頭要選擇結實的，不要那種摸上去軟爛的，但也不能太硬的，並且重量選擇輕的，因為重量輕就代表了水分少，這樣的芋頭肉質會比較蓬鬆。
3、肉質
把芋頭切開之後，選擇肉質細嫩白皙的，這樣的烹飪之後芋頭的口感鬆軟，同時還可以觀看芋頭的切口，切口處如果呈現的是粉粉的質感，則說明芋頭口感鬆軟，切口處如果呈現的是液態狀的，就說明芋頭沒有那麼蓬鬆，不會產生粉糯的口感。
4、氣味
挑選芋頭的時候不要選擇有異味的。
4.有哪些給芋頭快速去皮的方法
1、開水
提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗淨，去掉泥土雜質後，直接放進開水裏燙煮一會兒，撈起後放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮，還不用擔心芋頭汁液引起皮膚瘙癢、
2、蒸煮
把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，隻是這樣去皮的芋頭隻能當做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
3、摩擦
把很多的芋頭放在一個袋子裏麵，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裏麵的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
4、衝水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“家常菜芋頭燒肉怎麼做”以及“芋頭燒肉有什麼營養價值”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
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