喜歡吃芹菜的，學會做芹菜炒香幹這道菜那是必須的，那麼家常小炒芹菜炒香幹怎麼做?芹菜炒香幹有什麼營養價值?想要知道這些問題的答案的話，我們就一起來看看文章中是怎麼說的吧，希望大家喜歡，文章還有很多相關的知識，一起來看看吧!
1.家常小炒芹菜炒香幹怎麼做
食材明細：
主料：芹菜、香幹
輔料：蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水
做法步驟：
1、芹菜香幹切好。
2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香幹再30秒。
3、撈出衝涼水待用。
4、少許油煸香蒜末。
5、下入芹菜和香幹，下入鹽，雞精，少許白糖，生抽一小勺，啤酒兩湯勺，清水適量，翻炒均勻即可出鍋。
2.芹菜炒香幹有什麼營養價值
從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香幹則含有大量蛋白質、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質。香幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香幹中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。
中醫學認為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃、降血壓的功效。香幹也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香幹對與熱性體質，肝火重的人非常適宜，對於緩解口幹舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。
3.常吃芹菜有什麼好處
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有顯著降壓效果;血管灌流，可使血管擴大;用主動脈弓灌流法，它能對立煙堿、山梗茶堿導致的升壓反響，並可導致降壓。臨床關於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有用。
2、冷靜安神從芹菜子中別離出的一種堿性成分，對動物有冷靜效果，對人體能起安靖效果;芹菜甘或芹菜素口服能對立可卡因導致的小鼠振奮，有利於安靖心情，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜富含利尿有用成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有用率達85、7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化效果發生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑製腸內細菌發生的致癌物質。它還能夠加速糞便在腸內的工作時刻，削減致癌物與結腸粘膜的觸摸到達防止結腸癌的意圖。
5、養血補虛芹菜含鐵量較高，能彌補婦人經血的損失，食之能防止肌膚蒼白、枯燥、麵色無華，並且可使目光有神，頭發烏亮。
4.芹菜適合搭配哪些食物食用
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
蝦米+芹菜：芹菜屬於高纖維蔬菜，纖維的減肥作用在於它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收，纖維在胃內吸收水分膨脹後，可形成較大的體積，使人產生飽腹的感覺，因而有助於減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用，可起到減肥健身的作用，而且其營養豐富，能為人體提供所需的營養。
核桃仁+芹菜：芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降壓的作用，核桃仁可補腎固精、溫肺定喘、潤腸。兩物搭配同食，具有降血壓、補肝益腎的功效，常可作為因腎精虧損而導致肝陰虛、肝陽上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗的便秘，或老年人體虛便秘、咳嗽、小便不利等病患者的輔助治療保健食品。
芹菜+紅棗：芹菜性味苦涼，具有平肝清熱、祛風利濕的功效。紅棗性味甘溫，具有補脾胃、生津液的功效。芹菜、紅棗都含有豐富的鐵，二者搭配煮湯食用，有滋潤皮膚、抗衰老、養血養精的作用。
花生+芹菜：芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃、降低血壓、降低膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環、延緩衰老。適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
芹菜+西紅柿：芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
5.如何買到新鮮的芹菜
1、看芹菜的根部顏色：
新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以幹淨，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。
2、看芹菜葉：
通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數朋友在做芹菜的時候，會把葉子扔掉。其實葉子的營養是很高的，建議大家可以做一些小菜，鹹菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養豐富的食物。
3、看芹菜粗細：
芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麼是新鮮的，可以挑選的。
4、聞芹菜的味道：
好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那裏有芹菜。 挑選的時候可以放在鼻子下麵輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買。
5、看芹菜的的葉柄：
葉柄要以肥厚，清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直，而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“家常小炒芹菜炒香幹怎麼做”以及“芹菜炒香幹有什麼營養價值”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多相關知識，希望對大家有幫助;如果還想了解更多，那就來三八女性網查閱資料吧!
推薦閱讀：
