現在很多人都喜歡吃土豆，因為土豆的營養價值很高，吃土豆對人體是有很多好處的。而人們吃土豆通常都喜歡做成土豆絲。其實這種家常小炒土豆絲的做法是非常簡單的。下麵就跟著三八女性網的小編一起去文章內容中學習一下家常小炒土豆絲的做法吧。
1.家常小炒土豆絲怎麼做
家常小炒土豆絲
去皮切片，防止土豆絲粗中有細，細中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要衝兩三次水，把多餘的澱粉衝走，並在清水裏泡一會兒。
鍋燒熱放油，所謂“熱鍋涼油”炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，出鍋。
2.吃土豆有哪些好處
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛的患者效果顯著。土豆中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍。
土豆中含有胡蘿卜素和抗壞血酸。它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
土豆水分含量多、脂肪少、熱量低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。
土豆又是是降血壓食物，且含鉀量高，鉀在人體內，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，對心肌有保護作用。具有明顯降壓作用。具研究統計，每天吃一個土豆可以使中風率下降40%。
土豆具有抗衰老的功效。還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素。具有排毒養顏功效。
3.吃土豆要注意什麼
土豆上麵有芽眼的地方一定要挖去。這是因為土豆上麵有芽眼的地方已經產生了毒素。所以土豆上麵有芽眼的地方一定要挖去，不然會引起人中毒。
土豆一定要去皮。這是因為土豆的皮是不能吃得，土豆的皮吃了對人體的健康是非常有害的。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡在水裏。這是因為切好的土豆絲或片長時間的浸泡在水裏會使土豆中的很多營養素流失掉。所以切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡在水裏。
買土豆時不要買皮的顏色發青的土豆。這是買土豆時買皮的顏色發青的土豆吃了很容易讓人中毒。後果不堪設想。
4.哪些人不能吃土豆
1.土豆主要含澱粉和少量蛋白質，也可針對便秘等症。但由於其澱粉含量過大，所以食後會有飽腹感，所以腸胃不佳，或者經常肚脹打嗝放屁的人是不易吃土豆的。並且馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃。
2.孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
3.如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
4.土豆主要含生物堿糖苷、茄堿,這種成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃。馬鈴薯還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有腎小管損傷的患者吃,因為酸性毒素不能排體外,這樣會產生酸中毒。
總結：這道簡單的家常小炒土豆絲的做法大家是不是已經學會了呢?以上就是三八女性網給大家帶來的家常小炒土豆絲怎麼做，吃土豆有什麼好處的相關內容。文章中還介紹了吃土豆的注意事項。想要了解更多相關資訊那就多多關注我們三八女性網吧。
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