有人覺得炒這個應該會比較艱難，畢竟自己不會做菜，那麼小編可以告訴你，就算你是初學者，這道菜你也一定可以學會。你隻需要準備好自己喜歡的調味料，最好不要太清淡，清淡的味道就不那麼好吃了。接下來，跟著三八女性網的小編去了解一下關於家常小炒土豆絲吧。
1.家常小炒土豆絲怎麼做
1.所有原料準備好，清洗幹淨。
2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表麵的澱粉，再浸泡5分鍾。
3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。
5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。
2.吃土豆有什麼好處
一、營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
二、利於減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且隻含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐隻吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
三、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
3.土豆不適合跟哪些食物搭配
1、土豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起食用會發生化學作用並產生一定的毒a素，這些毒素會導致人們長斑。
2、土豆不宜與香雀搭配
兩者在一起食用臉上容易生雀斑。
3、土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食欲不佳，消化不良。
4、土豆不宜與石榴搭配
石榴可治於咽幹，口瘡，潤秋燥。但與土豆一起吃會引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。
5、土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆後，人體的胃腸中產生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
4.發了芽的土豆能不能吃
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裏的龍葵素的含量比土豆內裏高50～60%倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自愈;重者有反複嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
5.吃了發芽土豆怎麼解毒
在食用之後立即催吐，進行洗胃或者是導瀉。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒後應多喝白開水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、濃茶或者是醋，以此來將土豆含有的毒素龍葵素分解掉，起到解毒的作用。
除了服用以上這些東西之外，還可以服用硫酸鈉、硫酸鎂，大約15到20克即可，以此來導瀉。如果有條件，可以進行5%葡萄糖液的點滴注射，如果有腹痛的症狀可以進行肌肉注射阿托品。
除了了解學會土豆中毒急救的措施之外，平常飲食上也需注意預防，發芽的土豆不要再食用，如果要食用則應將發芽部位及其周圍都挖掉，剩下的部分放在清水中浸泡30到40分鍾，然後煮熟之後再食用，可以在烹調的時候加些醋，醋可以將龍葵素破壞掉。
三八女性網小編點評：土豆是我們膾炙人口的美食，不管是炒土豆絲還是煮土豆片或者說是鐵板土豆，這都是人們口中口碑極好的美食。多吃土豆是沒有壞處的，相反好處還有很多，但是如果土豆發了芽，那就千萬不要再吃了，不要覺得那沒什麼，土豆中毒是能造成死亡的。
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