又到了西瓜啤酒人字拖的季節，夏天的西瓜又大又甜又便宜，往往買了一個西瓜之後，當天吃不完。剩下的西瓜要怎麼保鮮呢？很多人會想到封上保鮮膜放冰箱，那麼你知道西瓜放冰箱保鮮的講究嗎？
1.西瓜放冰箱要封保鮮膜嗎
一般建議不要貼保鮮膜。很多人認為食物放冰箱貼保鮮膜更有利於保鮮。但是，這不是所有都是這樣哦。專家表示用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。
因為西瓜在封保鮮膜前，其表麵存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。而且，若保鮮膜太厚不但使水分不易揮發，還會使裏麵的二氧化碳無法排出，不利於保鮮。保鮮膜太厚就會導致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。所以，如果沒吃完的西瓜不建議貼保鮮膜放冰箱。
當然咯，對於食物混雜的冰箱，如果有巨大汙染源，比如沒有清洗過的食材等，不用保鮮膜也會造成汙染。並且，不用保鮮膜的西瓜很容易串味。所以，最健康的辦法還是在最短的時間內吃完。此外，把冰箱裏的西瓜拿出來吃時，可以先將表麵約1厘米的部分切除。
2.食物保鮮最重要的及時冷藏
食物保鮮最重要的並不在於是封上保鮮膜或者裝進保鮮盒中，而是及時冷藏。在食物剛烹飪好或者水果剛切開的時候，食物所帶有的細菌數量是很少的，如果在這個時候就把它密封好放到冰箱之中貯藏效果是最好的。所以，切開的西瓜最常用的做法是把及時暫時不吃的一半，蒙上保鮮膜，放到冰箱裏，一般可放置兩天。
可是，當食物和外界空氣接觸了一段時間之後，細菌已經經過了初步的繁殖，此時把食物放進冰箱，雖然可以延緩細菌的繁殖速度，但效果就遠不如直接放進冰箱的效果好了，保鮮時間也會相應地打折扣。所以說對食物的及時冷藏是重中之重。
3.切開的西瓜怎麼保鮮
切開後西瓜隻能短期儲存，用保鮮膜包好後放冰箱保存，如果沒有冰箱，用保鮮膜包好在裝了點清水的果盤裏麵。不過，貼上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時。另外，當把冰箱裏的封好的西瓜拿出來吃時，建議先將表麵約1厘米的部分切除。
