什麼樣的食物如果放久了就會變壞了，都肯定是吃不了的。變質之後的食物的狀態都是不一樣的，豆腐變質了是什麼樣子的呢?接下來三八女性網就來告訴大家鑒別豆腐變質的方法，一起來看看吧。
1.怎樣辨別豆腐是否變質
1、看外表
沒有變質的外表應該是乳白色的，如果外表是其他的顏色就說明已經變質或者有質量問題，是不建議大家購買和食用的。
2、聞氣味
通過氣味也能辨別出豆腐是不是已變質，新鮮的豆腐有自然的清香，而且質量差的豆腐則會帶有濃重的豆腥味，它們變質以後也會散出一酸味或者餿味，當發現豆腐不帶有自然的豆香氣息以後，就不要購買和食用了，變味的豆腐不是有質量問題就是已經變質。
3、嚐味道
購買豆腐的時候，也可以嚐一下它的味首，如果豆腐口感細嫩，而且味道比較純正清香，就說明這是新鮮的豆腐，如果豆腐在品嚐的時候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙，就說明這種豆腐已經變質是不適合大家食用的。
2.豆腐怎麼吃更健康
1、放青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維缺乏，單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
2、配點肉，蛋白質好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
3.什麼豆腐要少吃
一、日本豆腐
日本豆腐又叫做雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖然它的口感和豆腐很像，其實不含任何的大豆成分。日本豆腐主要是以雞蛋為原料，加水和鹽等製作而成，一旦食用過多，人就會在不知不覺中攝入過多膽固醇與鈉，因此有高血壓、高血糖、高血脂的人群要盡量少吃。
二、魚豆腐
很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。魚豆腐的主要原料為魚漿，不過很遺憾，很少餐館會使用純正的魚漿，魚豆腐的品質也難以保證。魚豆腐中往往添加大量的味精、油和鹽，而且含有具增稠作用的澱粉，並無營養可言。此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
三、杏仁豆腐
吃起來香甜滑順的杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實，杏仁豆腐中也不含黃豆，主要成分是杏仁、糖和奶粉製成，還有一些會添加含飽和脂肪酸的椰子油，攝取過量會增加患上心髒病的幾率。杏仁豆腐的蛋白質含量僅為真豆腐的1/4，又含有很多糖，不建議常吃。
四、千葉豆腐
千葉豆腐是近年來非常流行的素食新產品，因為口感Q彈，做法多變，深受「吃貨」喜愛。千葉豆腐屬於冷凍食品，是用澱粉、大豆粉、食用油等攪拌後蒸出來的低脂、低碳水化合物食品，為了使千葉豆腐具有更彈牙的口感，在製作中還加入高彈素等添加劑。這一製作過程中，大豆中的脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等活性成分已損耗殆盡，剩下主要是澱粉。因此從營養價值角度，千葉豆腐的營養價值遠遠不如普通豆腐。
4.豆腐怎樣搭配
鯽魚豆腐湯是很好的選擇，由於鯽魚富含動物蛋白，豆腐富含植物蛋白，這兩種蛋白之間相互補充，而且兩者都是白色食物，中醫認為“白色入肺”。豆腐雖富含鈣質，但是如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收利用率比較低。如果豆腐搭配富含維生素D的食物，人體對鈣的吸收率會大大提高。
魚頭燜豆腐就是很好的搭配，魚頭中的維生素D能夠讓人體對豆腐中鈣的吸收率增加。此外，豆腐燉海帶也是最佳搭配。豆類所含的皂角苷能夠降低膽固醇吸收，但是卻會增加碘元素排泄。海帶富含碘，可及時補足碘，不至於因碘減少而影響智力發育。
通過以上介紹，大家已經知道了應該怎樣辨別豆腐的方法了吧。生活中豆腐是很有營養的，可以適當的吃一些的，但是不要過多的吃。以上介紹的關於豆腐的一些小知識，希望對大家有所幫助。想了解更多相關的知識就來三八女性網來閱讀吧。
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