對於小蔥拌豆腐這一做法，已經是家喻戶曉的豆腐烹飪搭配方法了，並且還挺受大家喜愛的，不少人都好這一口。不過小蔥拌豆腐真的吃多了不好嗎?不過就算吃了不好，大家也是無法舍棄這道美食的。接下來我們就來看看文章中的相關內容吧!
1.小蔥拌豆腐的搭配不健康嗎
豆腐本身營養豐富，易於消化，被稱為“素菜之冠”。豆腐中含有人體所需的必需氨基酸，並具有降膽固醇、預防癌症、抗血栓等功效，其含有的大豆卵磷脂有益於血管、大腦、神經的發育。中醫古籍還記載，豆腐可清熱潤燥，益氣和中、解酒毒、降熱濁，還能令人長肌膚、益顏色，具美容作用。
而吃小蔥也有利於身體健康，因為小蔥能誘導白血球產生幹擾素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。它還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂的作用，能消除凝血塊，避免血栓的發生。小蔥含有蔥辣素。可以抑製細菌的繁殖，促進炎症消散。而小蔥最獨特的營養價值在於，它富含微量元素鍺，鍺在人體中具有抗癌、防癌的作用，並且可以減輕晚期癌症患者的疼痛。‘吃過油膩食物後，再適量吃些蔥，還有降低膽固醇的作用。
不過如果將二者放在一起食用的話，就是不太科學的飲食習慣了。這是因為，豆腐在製作過程中，首先要將原料大豆浸泡，然後磨碎加水製成豆漿，再將豆漿凝結成豆腐。在凝結豆漿這一步中需要加入凝固劑，而凝固劑(鹵水或石膏)中含有大量的鈣質，鈣與小蔥中含有的草酸和草酸鹽容易結合生成草酸鈣。草酸鈣是一種不溶物，不易被人體吸收，存留在人體中便容易形成結石。草酸鈣還易凝集在血管壁上，影響血液循環，這一點對兒童的生長發育影響極大。
除了小蔥之外，菠菜、杏仁、堅果、可可、大黃、茶等食物中也含有大量草酸鹽，與豆腐搭配食用也會產生草酸鈣。
2.小蔥拌豆腐怎麼吃比較好呢
(1)做小蔥拌豆腐的小蔥不要直接撒生的蔥花，將蔥花下鍋一起做熟，可以去除很多的草酸，或者先用水煮一下，撈出後再加在豆腐上，這樣便可以去除草酸鹽。
(2)在食用小蔥拌豆腐等含有大量草酸鹽的食物的同時，盡量多吃一些堿性食物，如海帶、蔬菜、水果等，以促進草酸鹽的溶解和排出。
(3)豆腐中所含的含硫氨基酸較少，烹飪時最好搭配魚、雞蛋、海帶、排骨等食物，以提高豆腐中蛋白質的利用率。
3.豆腐有哪些比較好的做法
珍菌養生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
製作方法：
1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。
鯽魚豆腐湯
原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
製作方法：
1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2.將鯽魚處理幹淨，在其正反兩麵分別用刀劃幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裏，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。
4.豆腐不適合與哪些食物一起吃
1、豆腐與芹菜
忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2、豆腐與菠菜
不宜與豆腐同吃。
3、豆腐與茭白
不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4、豆腐與蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、豆腐與蘿卜
嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6、豆腐與南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
7、豆腐與韭菜
不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
8、豆腐與竹筍
不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
5.哪些人不適合吃豆腐
1、痛風患者
由於豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有極為豐富的嘌呤，因此對於患有痛風的患者來說最好不要過量吃豆腐。這些由於豆腐中的嘌呤會導致痛風病人的血尿濃度增高，再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙，因此吃豆腐還會使患者體內血尿酸度增高，從而使病情加重。
2、胃寒者
豆腐的性質偏寒，因此對於一些體質較為虛弱，並且患有胃寒以及宮寒的女性來說都是禁止過量食用的。特別是對於患有胃寒的患者，如果在平時過量吃豆腐的話，會導致出現胸悶、反胃等現象，因此最好是不吃豆腐為好。
3、服用四環素類藥物
在服用四環素類藥物的時候，最好是盡可能的少吃或者不吃豆腐，這是由於在製作過程中含有較多的鈣，而用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
不適合食用豆腐的人不僅僅隻有這些，但這些確實最為典型的代表，因此在大量吃豆腐之前先看清自己的體質，以免後患無窮。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對小蔥拌豆腐的搭配有毒是不是真的以及小蔥拌豆腐的健康吃法都有了一定的了解了，希望大家喜歡文章中關於豆腐的知識;如果還想了解更多關於豆腐的知識，那就來三八女性網查閱資料吧!
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