要想買回去的豆腐做出來好吃，那麼買豆腐也是關鍵，買到比較好的豆腐，做出來的豆腐味道自然也不會差到哪裏去，那麼如何選購豆腐呢?接下來的文章中就教大家如何買豆腐，還有保存豆腐的一些方法等知識，希望大家都能喜歡。
1.如何選購豆腐
第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表麵平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣;
第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;
第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。
2.有哪些保存豆腐的方法
不立即食用，可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。
將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。
保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。
3.怎樣辨別豆腐是否變質
1、看豆腐外觀辨別豆腐是否變質
新鮮的沒有變質的豆腐外表應該是乳白色或者淡黃色的樣子，並全有淡炒的光澤，如果豆腐外表是深灰色或者深黃色，就說明這種豆腐已經變質或者有其他質量問題，是不建議大家購買和食用的。
2、聞氣味辨別豆腐是否變質
通過氣味也能辨別出豆腐是不是已變質，新鮮的豆腐有自然的清香，而且質量差的豆腐則會帶有濃重的豆腥味，它們變質以後也會散出一酸味或者餿味，當發現豆腐不帶有自然的豆香氣息以後，就不要購買和食用了，變味的豆腐不是有質量問題就是已經變質。
3、通過味道辨別豆腐是否變質
購買豆腐的時候，也可以嚐一下它的味首，如果豆腐口感細嫩，而且味道比較純正清香，就說明這是新鮮的豆腐，如果豆腐在品嚐的時候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙，就說明這種豆腐已經變質是不適合大家食用的。
4.變質的豆腐吃了會怎麼樣
1、吃變質豆腐會引起腹瀉
豆腐變質以後會產生多種細菌，人們吃了這種帶有細菌的豆腐以後，會在身體內產生多種毒素，會讓人類身體出現多種不適，最常見的不良症狀就是腹瀉和腹痛，輕則停止食用以後就會消失，重的則需要及時服用瀉藥。
2、吃變質的豆腐會胃痛
豆腐變質以後會出現多種酸性成分，這些物質進入人體胃部以後，會對胃黏膜形成明顯的傷害，有些本來胃功能較弱的人群，就會出現胃痛或者反胃吐酸水等不良症狀，因此豆腐變質以後是不能再繼續食用的。
總結：相信大家在看過上麵的文章後，對“如何選購豆腐”以及“有哪些保存豆腐的方法”的內容都有了一定的了解了，文章中還有很多與豆腐相關的知識，希望大家喜歡;如果還想了解更多。那就來三八女性網查閱資料吧!
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