材料：魚30克，山藥20克，玉米澱粉10克，蛋清1個，檸檬半個
做法：
第1步
鱸魚用廚房紙吸幹表麵水分，一隻手按住魚尾，然後用刀用刮向另外一頭，反複刮肉的方式刮下魚肉，去除魚皮。最好用小點的刀來刮魚茸，大刀用起來會不順手，還會容易把魚骨也刮進來。第2步
刮好的魚茸用手仔細摸一摸，檢查下是否有遺漏的小魚刺躲在裏麵，避免吃的時候傷到寶寶。這裏的鱸魚最好選用魚腹部哦，去刺會方便很多。一般給寶寶吃魚，盡量選擇魚刺較少，肉質較嫩的魚，例如鱈魚、三文魚、草魚、鱅魚都可以哈!
處理好的魚茸，繼續用刀剁至細膩。
第3步
檸檬切片。
檸檬片覆蓋在鱸魚泥表麵，醃製15分鍾去腥味兒。檸檬可以幫助去除魚肉的腥味，如果沒有檸檬的話，也可以用薑絲去腥，做魚丸的時候再挑去就可以了。
第4步
山藥洗淨削皮，切小塊。上鍋蒸15分鍾至山藥完全熟透。
蒸好的山藥放入碗中，搗成泥。
第5步
繼續加入玉米澱粉、蛋清。蛋清可以讓肉質變得更嫩滑，如果寶寶對蛋清過敏，可以加適量的清水，攪拌至出現粘稠且不易掉落的狀態。
準備一個方形模具，在底部和四周刷上一層薄油，底部鋪上矽油紙，方便脫模。
第6步
倒入魚泥，用小勺壓實抹勻，最好能弄平整些。
蓋上一層耐高溫的保鮮膜或者倒扣一個平盤，能防止水蒸氣影響，保鮮膜四周用牙簽均勻的紮孔。
第7步
冷水上鍋，大火蒸15分鍾。
稍涼後，倒扣脫模，用刀分割成小塊。這就是做好的魚豆腐了，其實這樣就可以切成小塊給寶寶吃了。
第8步
平底鍋熱鍋刷上少量的油，放入魚豆腐。一麵小火煎至微黃後，用筷子翻麵，繼續小火煎至兩麵微黃，即可出鍋。
可以一次多做一點，密封冷凍保存5-7天，盡快吃完最新鮮。
第9步
平時在給寶寶準備輔食的時候，煮個蔬菜麵條或者熬個青菜白粥，把魚豆腐加在裏麵，就可以變出營養齊全的一餐飯啦!
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