當然想要做好土豆燒肉的最好方法就是買最好的食材，因為有了好的食材就已經成功一半了，那麼要怎麼選購新鮮的食材呢，下麵小編已經做了一些解釋，但是除了了解到了土豆燒肉的做法之外，我們應該還是要知道土豆燒肉的危害，對於什麼人不能吃的還是要知道。
1.土豆燒肉家常菜怎麼做
1、土豆洗淨，然後刨子去皮。去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
2、鍋中水燒開，倒入洗幹淨的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝幹水份待用。
3、鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝幹水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
4、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鍾。
5、最後湯鍋裏的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
2.土豆燒肉有什麼營養價值
馬鈴薯的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
3.土豆怎麼挑選
外皮;土豆的外皮可以有效的保護好裏麵的土豆營養和口感。外皮光滑，無傷痕。沒有坑包。坑包打皮的時候比較費事而洗也會很難清洗，長相飽滿，這種的土豆不會變糠，而且可以保存時間久。土豆顏色;金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。
建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆。青色的土豆是沒有熟透的，對身體有傷害，大家不用挑選。大家挑選的時候仔細看看，在坑包中有沒有小芽子。一般有芽子就是很久的了，沒有營養，有的甚至有毒。
4.豬肉怎麼挑選
看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。
豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表麵沒有任何斑點。
聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢複原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表麵，表麵有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚於湯的表麵，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
5.土豆燒肉飲食有什麼禁忌
但土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。禁忌人群：孕婦慎食。適宜人群：一般人均可食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
小編總結：相信大家通過以上文章可以知道土豆燒肉到底怎麼做吧，其實對於大家來說的製作菜品的步驟肯定沒有問題了，但是對於食材的選購還是非常有問題，對於這個問題，大家可以多多下去網上尋找這些東西就知道了。當然一定控製自己的食量。
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