1.豆豉蒸魚家常菜怎麼做
1、魚要仔細洗幹淨肚子裏的黑色，用料酒醃製一會去去腥味，在盤底墊兩片薑片，再在肚子加兩片薑片和塞入豆豉，魚身上也要鋪上兩片薑片。
2、加入適量的水入鍋大火燒開把魚放在蒸架上開始蒸
3、可用定時功能定好要蒸的時間，一般要根據魚的大小
4、魚蒸好了要把碟中的水全部倒幹淨
5、然後加入適量的蒸魚豉油即可。
2.豆豉蒸魚有什麼小技巧
魚的重量控製在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握，收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾幹淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嚐試沾些洋酒，也許又開創出新口味)，
將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿，取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
3.豆豉蒸魚有營養價值有哪些
魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心髒病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。
魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。清蒸或煮湯營養效果最佳;如果煎炸的話，鯽魚的營養價值會大打折扣的。冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。
三八女性網的小編總結：相信大家通過以上文章可以知道豆豉蒸魚到底怎麼做吧，從以上文章看下來，是不是覺得豆豉蒸魚這道菜還是非常簡單的吧，但是小編告訴各位，想要做出好吃的蒸魚的話嗎，魚一定要選擇新鮮的篇。
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